اكتشف أنواع زيت الزيتون

بدأنا مدونتنا بالإجابة على سؤال يدور دائمًا على شفاه الجميع: ما أنواع زيت الزيتون الموجودة؟

نظرًا لأن جميع الزيوت ليست من نفس النوع ، أو من نفس الجودة ، فنحن في ALEVOO نريد شرح أنواع زيت الزيتون الموجودة والاختلافات الرئيسية بينها.

زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO)

زيت الزيتون البكر الممتاز هو عصير زيتون 100٪. إنه زيت عالي الجودة وخالي من العيوب ونكهة ورائحة الفواكه وتظل خصائصه الحسية والغذائية سليمة. يتم الحصول عليه بإجراءات ميكانيكية ، بارد ومستويات حموضته أقل من 0.8 درجة مئوية ، وهو من أشهر أنواع زيت الزيتون على مستوى العالم. زيت EVOO هو زيت غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك بشكل أساسي) ومضادات الأكسدة والبوليفينول والفيتامينات مثل A و D و E و K ومكونات فينولية أخرى مضادة للالتهابات. لكن ليست كل EVOOs هي نفسها. لدخول نخبة EVOOs ، هناك عوامل أخرى تؤخذ بعين الاعتبار:

اللحظة المثلى لحصاد الزيتون

يتميز الحصاد المبكر لزيت الزيتون الصافي بصفات حسية وفيزيائية كيميائية أعلى من غيرها من زيت الزيتون الصافي اللاحق ، والذي يتم الحصول عليه من الزيتون الناضج الذي وصل بالفعل إلى الامتلاء. مع الحصاد المبكر ، تزداد كثافة ونضارة العصير ، مما ينتج عنه رائحة ونكهات أكثر وضوحًا ، ويحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة الطبيعية والفيتامينات والبوليفينول ، وحموضته أقل وأكسدته أقل.

أحادي

زيت الزيتون الصافي أحادي العنصر ، المصنوع من نوع واحد من الزيتون ، نقي وعالي الجودة وله خصائص حسية خاصة بنكهة أكثر تحديدًا. في حين أن الأزواج عبارة عن مزيج من أصناف الزيتون ، مما ينتج عنه زيت زيتون غير معروف بشكل مؤكد ويفقد مجموعة كاملة من نكهات ونكهات الصنف.

تسمية المنشأ المحمية (PDO)

تحصل EVOOs مع PDO ، والتي تم إجراؤها وفقًا لإرشادات مجلسها التنظيمي ، على اعتراف بالجودة والأصل بناءً على خصائصها المحلية ، والتي تميزها عن الآخرين بسبب تقنيات الإنتاج والتطور والتقاليد والزراعة والموقع الجغرافي.

بيئي

يتم تصنيع EVOOs العضوي من خلال تطبيق أفضل الممارسات البيئية في طريقة زراعة وإدارة بستان الزيتون ، واتباع إرشادات هذا الإطار التنظيمي. زيوت ALEVOO الخاصة بنا هي زيوت زيتون بكر ممتاز ، حصاد مبكر ، أحاديات ، مع تسمية المنشأ المحمية (PDO) Sierra de Cazorla ومع شهادة بيئية من اللجنة الأندلسية للزراعة البيئية (CAAE) ، وبالتالي ضمان جودتها ومنشأها.

زيت الزيتون البكر

يتم الحصول على زيوت الزيتون البكر من زيتون رديء الجودة ، فهي تظهر بعض عيوب النكهة أو الرائحة وتعاني من بعض التدهور في عملية الإنتاج. لديهم مستويات حموضة أعلى من البكر الممتاز (بين 0.8٪ و 2٪). من خلال تقديم بعض العيوب الحسية البسيطة ، يتم التخلص منها من الفئة العليا “إضافية” وتصبح فقط “عذراء”. هذه الزيوت مناسبة تمامًا للاستهلاك ، على الرغم من أنها تستخدم عادة للطهي أكثر من الخام.

زيت الزيتون

عندما نجد منتجًا مصنفًا على أنه “زيت زيتون” (ببساطة) يجب أن نعرف أنه مزيج من زيت الزيتون المكرر (المستخرج من زيت معيب) وزيت بكر أو زيت بكر ممتاز. تكون نسبة هذا الخليط عادة 95٪ زيوت مكررة و 5٪ زيت زيتون. إنه زيت يفقد جزءًا كبيرًا من الخصائص الصحية لزيوت الزيتون البكر في عملية التكرير.

النفط ثفل الزيتون

زيوت ثفل الزيتون هي مزيج من زيت الثفل المكرر (يتم الحصول عليه عن طريق العمليات الكيميائية من البقايا الصلبة للزيتون) والزيت البكر أو البكر الممتاز. على الرغم من أنها لا تحتوي على فوائد صحية ، إلا أنها زيوت مناسبة للاستهلاك البشري.

زيت زيتون لامبانتي

زيوت زيتون لامبانت هي زيوت معيبة ذات رائحة وطعم كريهين إلى حد ما. حموضته أعلى من 2٪ وبها عيوب متعددة لذا فهي غير صالحة للاستهلاك الآدمي. تُستخدم هذه الزيوت في صنع أنواع أخرى من الزيوت أو المنتجات الثانوية بمجرد مرورها عبر المصفاة. سيكون هذا آخر أنواع زيت الزيتون المختلفة.

هل تعلم هذه الاختلافات؟ ما هو الزيت الذي تفضله أكثر؟ أي واحد تستخدمه يوميا؟ أخبرنا عن تجاربك في التعليقات.

الفوائد الصحية لزيت الزيتون البكر الممتاز

الغذاء ونمط الحياة ضروريان لصحتنا. نوصي في ALEVOO بالاستهلاك اليومي لزيت الزيتون البكر الممتاز ، والذي له تأثير وقائي ضد الأمراض المختلفة. في هذا المقال سنتحدث عن الفوائد الصحية لزيت الزيتون البكر الممتاز.

زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) هو النوع الوحيد من زيت الزيتون الذي يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والمكونات النشطة بيولوجيًا. يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية القوية مثل البوليفينول وفيتامين هـ ، فضلاً عن كونه غنيًا بالفيتامينات أ ، د ، ك.وهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وحمض الأوليك (73٪) ، وكذلك أحماض البالمتيك ، الدهنية ، البالميتوليك واللينوليك. .

هناك العديد من الدراسات والأبحاث التي تظهر أن زيت الزيتون البكر الممتاز ، بفضل تركيبته ، صحي بلا منازع سواء تم تناوله أو وضعه موضعياً في شكل مستحضرات تجميل. اليوم نريد أن نشارككم جميعًا الفوائد الصحية لزيت الزيتون البكر الممتاز ، والتي تمتد إلى جميع أعضاء الجسم تقريبًا.

فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز كغذاء

يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. العديد من مكونات زيت الزيتون الصافي لها خصائص تساعد على خفض ضغط الدم ، ومنع تصلب الشرايين والسكتات الدماغية أو جلطات الدماغ ، وتحمينا من النوبات القلبية ، وعدم انتظام ضربات القلب أو الذبحة الصدرية.
يقلل من مستويات الكوليسترول الضار – LDL في الجسم ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد – HDL
يقلل من خطر الإصابة بأمراض الدورة الدموية في الأطراف (المعروفة تقنيًا باسم اعتلال الشرايين المحيطية)
يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. يرتبط استهلاكه بانخفاض معدل الإصابة بسرطان الثدي. وبالمثل ، فإن الفوائد على ظهارة الأمعاء تقلل من التهابها وتحمي الجسم من الإصابة بسرطان الأمعاء.
يقوي جهاز المناعة. يزيد استهلاكه من نظام الدفاع لكائننا مما يسمح بمقاومة أكبر لعمل مسببات الأمراض الخارجية
يحارب مرض السكري ويساعد في تقليل حالات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني من خلال تنظيم مستويات السكر وإنتاج الأنسولين
يمنع الشيخوخة المبكرة ويحمي من الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا
يحمي من التدهور المعرفي. يحمي الذاكرة والقدرة على التعلم عن طريق منع جميع أنواع التدهور العقلي المرتبط بالأمراض العقلية مثل الزهايمر
يساعد في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب ، لأن التغذية الجيدة تؤدي إلى تحسين الصحة العقلية
يقوي العظام ويحسن صحة العظام. يعمل كعامل مضاد للالتهابات يساعد على تقليل الألم المصاحب لالتهاب المفاصل الروماتويدي وآلام العضلات.
تقلل من مستويات السمنة لأن استهلاكها يرضي لفترة أطول ، مما يساعد على إنقاص الوزن وتقليل مؤشر كتلة العضلات
يساعد على الهضم عن طريق تقليل إفراز حمض المعدة ، وبالتالي الحماية من أمراض الجهاز الهضمي وتجنب حموضة المعدة. يعمل كملين خفيف ، مما يساعد على منع وعلاج الإمساك

فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز الموضعي في شكل مستحضرات التجميل

إنه يعمل عن طريق منع الجذور الحرة ومنع الأكسدة ومحاربة الشيخوخة المبكرة للجلد
يحافظ على ترطيب البشرة ، ويفضل الحفاظ على غشاء الخلية وينشط أنسجة الجلد مما يمنحها النعومة والمتانة ويزيد من مرونة الجلد
يعمل كمرطب ، حيث يستعيد مستويات الرطوبة الطبيعية للأدمة ويمنع فقدان الرطوبة الطبيعية الموجودة في الجلد
يعمل بمثابة تأثير موحد وثابت على الأدمة ويحميها من العوامل الخارجية العدوانية (مثل الرياح أو البرودة أو الحرارة أو تكييف الهواء أو التدفئة ، والتلوث / التلوث البيئي) ، مما يبطئ من تدهور الخلايا
يعزز الأوكسجين الخلوي مما يسمح بتجديد البشرة وتجديدها مع توفير اللمعان واللمعان
بفضل تركيزه العالي من حمض الأوليك ، فإنه يحفز تجديد الخلايا وإصلاح الأنسجة
لديها قوة عالية في التئام الجروح
إنه ذو خصائص مريحة توفر حالة من الهدوء والسكينة
يقلل من الخطوط الدقيقة والتجاعيد ، ويحد من لون البشرة وملمسها ، ويقلل من العيوب ويقلل من البقع الداكنة والعمر

ثبت أن زيت الزيتون الصافي حليف قوي لصحتنا. يقول العلم ذلك! هل هو بالفعل جزء من نظامك الغذائي اليومي؟ ماذا عن عادات جمالك اليومية؟ من ALEVOO ندعوك للاستمتاع بزيوت الزيتون البكر الممتازة ومستحضرات التجميل العضوية لدينا المصنوعة من زيت الزيتون الصافي العضوي لدينا بحيث يكونون حلفاءك المثاليين لصحتك.

نأمل أن يزودك هذا المقال عن الفوائد الصحية لزيت الزيتون البكر الممتاز بمعلومات مفيدة.