Los platos más versátiles y deliciosos de junio y julio con los que disfrutar de la mejor verdura fresca 

Con la subida de las temperaturas y la vista puesta en el verano, el recetario cotidiano cambia en favor de platos más refrescantes, que respetan el producto y lo cocinan lo justo para probar su textura original. El aceite de oliva virgen extra es el rey en numerosas propuestas culinarias para verano, entre las que destacan los gazpachos, los picadillos, los sofritos y, por encima de todos ellos, las ensaladas. Protagonistas de los menús estivales, sus ingredientes van más allá de la clásica mezcla de tomate, lechuga y cebolla. Desde la tradicional ensalada mixta a las opciones más saludables que triunfan en los cinco continentes, este manjar convence a comensales de todas las edades. Hoy te presentamos algunas recetas fáciles para disfrutar en los meses de junio y julio.

Ensalada fácil de quinoa con avellanas para verano

La quinoa es tan súper-alimento como nuestro aceite de oliva virgen extra ALEVOO y por eso ahora está de moda. En términos nutricionales, esta receta de ensalada de quinoa con avellanas es una bomba saludable que, además, es capaz de saciar hasta a quienes tienen un gran apetito. Tómala como plato principal o como acompañamiento de otros platos principales: carnes o pescados.

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra ALEVOO Royal
• 80 gramos de lentejas (mejor en conserva)
• 60 gramos de avellanas
• 250 gramos de quinoa blanca
• 60 gramos de guisantes
• Una Zanahoria
• Arándanos rojos secos al gusto
• Sal
• Vinagre

Paso a paso:

Primero, lava la quinoa en un colador. Durante 15 minutos, cuécela en agua con un poco de sal y escúrrela al terminar. Después, pela la zanahoria y córtala en tiras alargadas. Introduce en un recipiente la quinoa, los guisantes, las lentejas, la zanahoria, las avellanas y los arándanos. ¡Por último, añade nuestro AOVE Royal y listo!

Tartar de atún, mango y aguacate

Para los amantes del pescado fresco y crudo, los distintos platos con tartar son una experiencia sin comparación. Recomendamos siempre recurrir a una buena pescadería con producto nacional, para degustar el delicioso atún de almadraba. A ello le añadiremos AOVE ALEVOO Royal, de suave aroma y sabor intenso, y el punto dulce y exótico de un mango.

Ingredientes:

• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra ALEVOO Royal
• 250 gramos de lomo de atún de almadraba
• 1 Mango
• Sésamo al gusto
• Zumo de limón
• 1 aguacate
• 1 cucharada de Soja (si se desea)
• Sal
• Pimienta

Paso a paso:

Primero, parte el atún en dados. Después, introduce en un recipiente tipo ensaladera y añade el aceite de oliva virgen extra ALEVOO Royal y las salsas que desees. Salpimenta y remueve. Envuelve el resultado con papel film y reserva en la nevera. En un siguiente paso, Limpia el aguacate, pélalo y corta la carne en dados. Añade sal, aceite de oliva y una gotas de zumo de limón. Parte medio mango en dados. ¡Móntalo y listo!

Ensalada fácil de lentejas con caballa y zanahoria

Unimos las ventajas del aceite de oliva virgen extra a dos grandes productos como son las lentejas y la caballa en una ensalada deliciosa. Este pescado azul casa a la perfección con verduras y tubérculos de temporada (cebolleta y zanahoria) y con nuestro AOVE ALEVOO Picual Ecológico. Con ello conseguirás ensaladas fáciles de verano que puede servir como primer plato.

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra ALEVOO Picual Ecológico
• Caballa ahumada (1 o 2 latas, al gusto)
• Dos cebolletas
• Dos zanahorias de tamaño mediano
• Un limón
• 400 gramos de lentejas
• Eneldo fresco
• Sal

Paso a paso:

Primero, introduce las lentejas en un colador, acláralas con agua y escúrrelas bien. Será mejor si son lentejas en conserva, pues no tendrás que cocerlas. En un siguiente paso, limpia bien las cebolletas y córtalas en juliana. Haz lo mismo con las zanahorias: pélalas y trocéalas en dados. Más tarde, en un recipiente introduce las lentejas, las cebolletas y las zanahorias. Añade después  la caballa ahumada. Y no te olvides de agregar unas gotas de zumo del limón, eneldo, sal y nuestro aceite de oliva virgen extra Picual Ecológico. ¡Y la ensalada ya está lista para disfrutar!