Han pasado seis meses desde que comenzara 2024 y en Alevoo España no podemos estar más agradecidos por esta primera mitad de año. Siempre creímos en el poder del mejor aceite de oliva virgen extra para cuidarnos por dentro y por fuera y en los últimos meses hemos continuado con la labor de divulgación de unos mejores hábitos saludables y una vida más sostenible, que practicamos firmemente. Desde el conocimiento de las bondades de nuestros cosméticos ecológicos de origen natural y de nuestros dos AOVEs monovarietales Picual y Royal, verde temprano y con denominación de origen protegida Sierra de Cazorla, hemos trabajado para dar conocer que otro estil0 de vida es posible. Han sido días de éxito, pues hemos estado presentes en diferentes citas que recopilamos a continuación y que nos indican que vamos por el buen camino.

Alimentaria Barcelona

Del 18 al 21 de marzo tuvo lugar la Feria Alimentaria en Barcelona y hasta la ciudad condal se desplazó el equipo de las fundadoras de Alevoo. Estuvimos presentes en el impresionante stand de Alimentos de España y pudimos compartir nuestro oro líquido con exigentes paladares nacionales e internacionales. «Muchísimas gracias a todos los clientes, colaboradores, instituciones, organizadores, compañeros y amigos por vuestro apoyo siempre», señalaban las hermanas Nieto, fundadoras de nuestra firma.

Salón Gourmets 2024

Del 22 al 25 de abril de este año se celebró la 37 edición del Salón Gourmets en Madrid. Un evento dedicado al producto delicatessen en la que Alevoo siempre tiene un lugar destacado. En esta Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, y líder indiscutible en productos de alta gama, nuestra firma participó como parte de la COCAM (Federación de Comercio Agrupado y Mercados de la Comunidad de Madrid) y se reencontró con numerosos chefs y espacios en los que Alevoo está presente.

BYmyCAR Madrid

A principios de junio, en el marco del evento de BYmyCAR Madrid, las cuatro hermanas fundadoras de Alevoo se reunieron para mostrar los beneficios del AOVE a los asistentes. Organizaron una cata, para grandes y pequeños, en la que degustar sus aceites de oliva virgen extra royal y picual. Además, ofrecieron a los convidados un obsequio de vuelta: una pastilla de jabón ecológico realizada con su AOVE, el que es de los productos más populares de la firma.

X edición de los Premios Gentleman

Hace tan solo unas semanas nuestras fundadoras eran invitadas a la X edición de los Premios de la revista masculina Gentleman. En esta cita pudieron conocer de cerca a los galardonados y participar una vez más de esta gala celebrada en el Museo Lázaro Galdiano de Madrid. Así recordaban esta noche especial las hermanas Nieto: «Se reunió una lista de ilustres galardonados con una sólida trayectoria en la que destacamos a la doctora oncóloga Elisabeth Arrojo, premiada internacionalmente por sus técnicas innovadoras en el tratamiento del cáncer, quien destacó la importancia de la nutrición, el ejercicio físico y la gestión emocional para una buena salud; y al chef Ricardo Sanz, pionero e impulsor de la alta cocina japonesa y la fusión mediterránea, con una amplia trayectoria merecedora de dos estrellas Michelin y cinco soles Repsol».

Además, medios como TELVA, ¡HOLA!, ELLE, Emprendedores, OLEO, Women’s Health, Mundo Financiero, ABC o Andalucía Económica se han fijado en nuestros productos, han contado con ellos en interesantes artículos o han apostado por el expertise de nuestras fundadoras, como referentes en temáticas de salud, gastronomía y cuidado de la piel. ¡Miles de gracias por confiar en nuestro trabajo! Seguimos hacia adelante.

Este 1 de junio ha arrancado el verano meteorológico y con él han llegado las subidas de temperaturas, las salidas a las terrazas y en consecuencia un sol que tiene cada vez más fuerza. Aunque los sombreros y los protectores solares comienzan a tener más presencia, la realidad es que el cuidado de la piel en esta época del año pasa, también, por nutrirla cuando no está expuesta al sol. “En verano hay una mayor exposición solar, bien sea en la playa, en la piscina, la montaña, en una terracita… Y esta exposición al sol produce una mayor sequedad y deshidratación de la piel, que se une al exceso de sudoración y al uso reiterado de fotoprotectores que, en muchas ocasiones, resultan oclusivos y no favorecen su respiración, además de ensuciarla”, recuerda Mónica.

La limpieza, clave en la rutina de belleza

La limpieza en esta época debe ser de mayor frecuencia, al igual que la hidratación, para huir de las pieles resecas propias de numerosos agentes externos. Tras esa limpieza, que debe ser respetuosa con la piel (para lo que recomendamos la aplicación de nuestro jabón natural y artesano, con propiedades antisépticas y emolientes), llega el momento de nutrir la piel. Con el fin de cuidarla y huir de los componentes agresivos y los químicos que tienen más de popularidad que de eficacia, mejor apostar por la cosmética ecológica.

Las claves de este sérum ecológico

Dos de los grandes productos formulados para conseguir resultados y respetar la dermis pertenece a la línea cosmética cruelty free de nuestra firma española Alevoo. Nuestro sérum sostenible y orgánico triunfa en Oriente Medio y presenta una formulación propia ideada por una de las cuatro fundadoras, que es farmacéutica. «Nuestro sérum es rico en antioxidantes, vitamina E, ácido hialurónico y extractos naturales antimanchas y antiaging. Penetra en las capas más profundas de la piel para hidratarla desde el interior y proporcionarle una gran luminosidad», apuntan las fundadoras. Y es que este producto destaca por sus ingredientes: el primero, el aceite de oliva virgen extra, pero, también, extracto de olivo, mango y goji (que se unen al citado ácido hialurónico con distintos tamaños de peso molecular)”. 

Un contorno de ojos con ingredientes naturales

Con tan brillante composición, los resultados de este producto made in Spain llaman la atención de los expertos: regenera la piel desde el interior, previene el envejecimiento prematuro, reduce manchas e imperfecciones y nutre en profundidad hasta dejar la piel revitalizada, tonificada y luminosa. Por suerte para quienes buscan completar su rutina de belleza, el sérum no es el único cosmético aclamado de nuestra firma, también lo es el contorno de ojos. 

“La piel del contorno de ojos es la más fina y delicada, hasta cinco veces más delgada que la del resto del rostro. Por ello es mucho más sensible a los factores externos (sol, polución, frío, calor…) y a los gestos de expresión y movimiento de los párpados diarios. Estos daños pueden producir deshidratación, pérdida de luminosidad, bolsas, ojeras y líneas de expresión o arrugas. Debemos prevenir y disimular todos estos daños con la aplicación diaria, por la mañana y por la noche, de nuestro contorno de ojos Alevoo ecológico”, señalan. Y es que está formulado a base del aceite de oliva virgen extra ecológico de la firma, extracto de ginkgo biloba y nuez de kola. Su objetivo es aportar hidratación, nutrir las capas de la dermis, reducir la aparición de líneas de expresión, alisar imperfecciones y arrugas y activar la circulación local, trabajando para minimizar la formación de bolsas y ojeras. Y quizá por esto y mucho más goza de cada vez más éxito dentro y fuera de nuestras fronteras.

Son muchos los que piensan que en el legado de nuestros ancestros es fácil encontrar soluciones de siempre que funcionan aún en la actualidad. Y es que en los remedios caseros de antaño hay mucha sabiduría popular, asociada históricamente a las hierbas y a los ingredientes curativos que la propia naturaleza nos brinda. El cuidado de las manos, especialmente preocupante entre quienes contaban con un oficio manual en el pasado, es una de las grandes cuestiones para las que las abuelas siempre han tenido propuestas acertadas. En concreto, en lo que concierne a las uñas débiles y a los métodos para lograr que no se partan o estropeen, existe una creencia, que tiene mucho de certeza, que ha vencido al paso del tiempo. 

“Ante las uñas débiles, sumergir las manos (o los pies) en un barreño con aceite de oliva (mejor siempre si es virgen extra) tibio es una de las prácticas más eficaces que defendían nuestras abuelas”, señalan las fundadoras del premiado aceite de oliva virgen extra Alevoo y de la línea de cosmética asociado al mismo. “Esta técnica la aplicamos a menudo. En nuestro caso huimos de los químicos que componen los esmaltes, pero a quienes apuestan por hacerse la manicura o la pedicura en nuestro entorno, siempre se lo recomendamos. Tener unas uñas cuidadas pasa por pensar en el bienestar de esta zona, tanto si las pintas como si no. De hecho, añadir esmalte exige también un cuidado anterior y posterior a su aplicación y en el caso de presentar unas uñas débiles, introducirlas en un barreño con aceite de oliva virgen extra puede cambiar por completo su estado”, reconocen.

Los beneficios del AOVE

La pregunta es obligada: ¿por qué? ¿Qué hace del aceite de oliva virgen extra un aliado para las uñas? “El AOVE es un potente hidratante, regenerador y protector cutáneo que cada vez se está empleando más en dermatología. En nuestro caso, dentro de la línea de cosmética ecológica de Alevoo incluimos una crema de manos, cuando la lanzamos hace años, porque sabíamos de los poderes de nutrición y refuerzo de nuestro aceite de oliva virgen extra para la barrera de la piel, como agente antienvejecimiento y regenerador del tejido cutáneo y de las uñas. Un AOVE que, además, es ecológico en toda su formulación, por lo que la asimilación y el resultado es mucho más satisfactorio que el de la cosmética convencional”, señala Mónica Nieto, una de las cuatros fundadoras de la casa, farmacéutica y creadora de la línea cosmética con formulaciones propias.

Tendencia en Tiktok

Según las expertas, hay quien recurre a ese ‘baño de AOVE’ regularmente, pero hacerlo un par de veces al mes nos ayudará a aliviar su estado quebradizo, promover su crecimiento saludable e hidratar la cutícula. “En definitiva una uña más fuerte, saludable, brillante y protegida de agentes externos”, apuntan. Su éxito es tal que el truco ha pasado de generación en generación y en los últimos meses se ha viralizado en Tiktok. Ya son muchos los que han probado uno de los casi incontables beneficios del aceite de oliva virgen extra.

En materia de cocina, cada “maestrillo tiene su librillo”, pero existen unas cuestiones básicas para elaborar ciertos alimentos y algunas son, realmente, grandes mitos a los que conviene hacer frente. En algunos rincones de España se ha llegado a extender la falsa creencia de que todo aceite es bueno para freír un alimento y lo cierto es que no es así. Teniendo en cuenta que las frituras deberían ser platos muy puntuales dentro de una alimentación saludable, siguiendo la dieta mediterránea, lo más apropiado para lograr un resultado con mejores propiedades es freír en aceite de oliva virgen extra. Preferiblemente, además, en un AOVE con unas cualidades organolépticas excepcionales, verde temprano, extraído en frío y con sellos ecológicos, como es el de Alevoo. 

Un aliado para tu sistema inmunitario

Si bien es cierto que lo más recomendado por nutricionistas y expertos para conseguir un sistema inmunitario fuerte es ingerir el aceite de oliva virgen extra en crudo (dos o tres cucharadas diarias es lo que aconseja Mónica Nieto, farmacéutica y una de las fundadoras de Alevoo), consumirlo de otras formas también es un acierto. “Si se opta por freír, recomendamos que sea con aceite de oliva virgen extra. Cuando cocinamos a altas temperaturas debemos tener en cuenta el comportamiento de los alimentos y su posterior resultado. Es determinante el punto de humo de cada uno, refiriéndonos a la temperatura a partir de la cual el alimento comienza a descomponerse y a formarse sustancias perjudiciales para nuestra salud”, introduce Mónica.

Freír en aceite de oliva virgen extra es mucho más seguro para tu salud

La primavera y el verano son temporadas en las que se consume con asiduidad el conocido como ‘pescaíto frito’ y tanto si se degusta en la calle como si se prepara en casa, es importante saber que la temperatura de humo del AOVE es de 210 grados. Es por esto que el aceite de oliva es una grasa mucho más atractiva para freír, en comparación con otras como la mantequilla (cuya temperatura de humo es de 110 grados) o el aceite de girasol (sin refinar su humeo sería a 106 grados, refinado sería similar al del aceite de oliva, pero con menores propiedades). 

A pesar de que se ha extendido la falsa creencia de que el AOVE no debe utilizarse para freír, en Alevoo nos remitimos a los datos. “Es mucho más recomendable el uso del aceite de oliva virgen extra por su estabilidad con temperaturas superiores a los 180º fácilmente alcanzables en la elaboración de cualquier receta. La mantequilla libera compuestos tóxicos al cocinarla a altas temperaturas, por lo que es mucho peor para freír”, señala Mónica. Y las propiedades del AOVE, en comparación con otros aceites, no tienen rival.

Las manos suelen estar expuestas a la agresión externa cada día. El viento, el frío, los rayos solares, el agua o los cambios de temperatura alteran la piel de esta zona, que resiste cada temporada y que sufre especialmente en invierno. Al igual que por el rostro, el cuello y el escote, son muchas las personas que se preocupan por este área tan delicada del cuerpo y buscan la mejor fórmula para hidratarla, sin optar por grandes capas de producto ni soluciones con excesivos químicos. El objetivo es dar con una crema de manos que nutra sin dejar sensación pegajosa o pringosa y gracias a unos ingredientes responsables con la dermis.

Siguiendo la estela de la cosmética de antaño

Para mejorar, recuperar y reforzar el estado de esta parte de nuestra extremidad, no es necesario optar por productos extranjeros o excesivamente costosos. En cambio, basta con apostar por un componente básico que encontramos dentro de nuestras fronteras y que se produce en España. El aceite de oliva virgen extra, vital en los cosméticos de antaño por sus propiedades, es el elemento principal en la aclamada crema de manos de la firma madrileña Alevoo, una casa cuya materia prima sea obtiene en frío en la Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla.

Alevoo ha diseñado, gracias a una de sus fundadoras (Mónica Nieto, farmacéutica de profesión) un producto sostenible, ecológico, efectivo y con numerosos beneficios. Su crema de manos, en 50 mililitros, recoge ingredientes como aceite de oliva virgen extra ecológico, aceite rosa mosqueta, manteca de karite y ácido fítico. Está pensado específicamente para esta parte del cuerpo, por su rápida absorción y para resultar verdaderamente práctico, porque su formato permite llevarlo en el bolso o colocarlo con facilidad en un neceser.

Formulación que nutre, repara y protege

Otras de las grandes ventajas de esta crema de manos española es que consigue aportar suavidad y flexibilidad a la zona de manera inmediata. A ello se suma su gran capacidad para nutrir y reforzar la barrera de la piel, con una formulación anti-aging y capaz de regenerar, al mismo tiempo, el tejido cutáneo y las uñas. Esto es posible gracias a sus ingredientes completamente naturales y a que no contiene parabenos, siliconas, ftalatos, fenoxietanol, colorantes ni fragancias, por lo que está indicada para todo tipo de pieles. Para una correcta aplicación, te aconsejamos utilizarlo en la piel limpia y seca con un suave y paciente masaje, hasta su completa absorción.

Un manjar que cruza fronteras y un alimento imprescindible en toda dieta saludable. El aceite de oliva virgen extra es marca España, un producto rico en propiedades que se ha convertido en un referente sano y en un indispensable en las cocinas mediterráneas. Son conocidos sus beneficios como ingrediente en las mejores recetas para toda la familia. Sin embargo, sus aclamados atributos van más allá, pues su definición podría ser la de superalimento y algunos de los resultados que ofrece, los menos conocidos, te dejarán sin palabras. «Las dietas con AOVE son incluso más beneficiosas que las dietas bajas en otras grasas. Igualmente, se ha demostrado que el consumo diario de aceite de oliva virgen extra en nuestra alimentación regula los niveles de glucosa en los pacientes diabéticos, disminuyendo así los niveles de azúcar, de colesterol LDL (colesterol malo) y de triglicéridos en sangre, lo que prevé los problemas vasculares de la diabetes», señala Mónica Nieto, farmacéutica y una de las cuatro fundadoras de nuestra firma de aceites de oliva virgen extra Alevoo.

1. Aumenta las defensas

Nuestra experta y fundadora confirma que el aceite de oliva virgen extra fortalece el sistema inmunitario: “lo protege contra las enfermedades a tres niveles: aumenta nuestras defensas, proporciona una mayor resistencia frente a los patógenos y nos protege frente a virus, bacterias y otros parásitos”.

2. Mantiene a raya la diabetes y obesidad 

Además, es un ingrediente fundamental en una dieta saludable, también para quienes deben cuidar la línea. “La diferencia entre el AOVE y las otras grasas es que este tiene unos beneficios destacados que mejoran el control de la glucosa, reduciendo el riesgo de diabetes. Aunque se piensa que el AOVE puede ser que no adelgace, tenemos que tener claro que ayuda en el control de peso, pues favorece un correcto tránsito intestinal y hace que se mejore la absorción de nutrientes y que los alimentos se asimilen mucho mejor”, cuenta Nieto.

3. AOVE contra el estreñimiento

No poder acudir al baño con regularidad, debido a una situación de estreñimiento ocasional es incómodo y, en ocasiones, doloroso. Una de las fórmulas más exitosas para hacerle frente, que se ha transmitido de generación en generación, es la de tomar dos cucharas de AOVE por la mañana en ayunas. «Es un clásico y además es efectivo», apunta Mónica. También existen otras propuestas que mezclan este maravilloso aceite con espinacas crudas o con manzanilla caliente, para mejorar la situación en la zona.

4. Aliado para el cerebro

En lo que respecta a un correcto funcionamiento del cerebro, los beneficios del aceite de oliva virgen extra son muchos. Mónica Nieto lo argumenta así: “estudios internacionales han demostrado la actividad neurológica antienvejecimiento del compuesto hidroxitirosol presente por naturaleza en el aceite de oliva virgen extra. A lo largo de la vida, la regeneración de las neuronas viene determinada por el proceso denominado neurogénesis, el cual tiene lugar en el hipocampo del cerebro y es el responsable de la memoria episódica. Con el paso de los años, las células madre a partir de las cuales se generan las neuronas, así como las propias neuronas, disminuyen considerablemente.

Es precisamente el hidroxitirosol del AOVE el que desempeña la protección de estas células, gracias a su actividad antioxidante. La ingesta diaria de la dosis adecuada de aceite de oliva virgen extra (3 o 4 cucharadas diarias) aumenta la funcionalidad del hipocampo, estimulando la neurogénesis adulta”. El mejor recurso natural para hacer frente a las enfermedades neurodegenerativas.

5. Cuida el aparato digestivo

Por otro lado, nos cuenta Mónica que los beneficios de tomar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en ayunas se reflejan en el correcto funcionamiento del aparato digestivo. “Destacando que disminuye la acidez gástrica, formando una película protectora en el estómago, la cual reduce el pH ácido y favorece el bienestar digestivo”, apunta la experta.

6. Logra unos huesos fuertes

¿Hay más? Por supuesto, el AOVE está detrás de unos huesos fuertes. “Es el ingrediente perfecto de la dieta para mejorar y disminuir la inflamación y el dolor de las articulaciones en las personas mayores. Gracias a las propiedades antiinflamatorias del oleocantal, el aceite de oliva virgen extra es el aliado perfecto para paliar los síntomas de patologías óseas como artrosis y artritis reumatoide. Igualmente, su ingesta beneficia la absorción de calcio y otros nutrientes que refuerzan el tejido óseo previniendo la osteoporosis en las personas mayores”, señala.

7. Reduce el colesterol

A todo ello se suma que existen evidencias científicas de los beneficios del aceite de oliva virgen extra sobre el colesterol. “El AOVE tiene la capacidad de reducir el colesterol malo (LDL) y de aumentar el colesterol bueno (HDL) gracias a la cantidad de ácido oleico y polifenoles (antioxidantes naturales) presentes en su composición. El AOVE aumenta el colesterol bueno porque ayuda a eliminar tanto la grasa como el colesterol malo que tienden a acumularse en las arterias. Su ácido oleico actúa como lubricante facilitando la eliminación de las grasas del organismo lo que proporciona gran bienestar”, defiende.

8. Lucha contra el estrés

El último de sus beneficios menos populares es el que actúa sobre el conocido como ‘mal del siglo XXI’. “Se ha demostrado científicamente que el consumo de aceite de oliva virgen extra mejora la producción enzefalinas cerebrales, responsables de mejorar los síntomas en situaciones de estrés. La incorporación de nuestro AOVE en la dieta diaria nos proporciona un bienestar similar al que obtenemos cuando hacemos deporte o cuando escuchamos música. No solo con su ingesta (en desayuno, comida y cena y en los numerosos maridajes y recetas y no solo como aliño en ensaladas), también por vía tópica con cosmética ecológica, como la de Alevoo”, comparte. Y tú, ¿te animas a probar lo que el aceite de oliva virgen extra puede hacerte sentir?

9. Imprescindible en el embarazo y en los niños

La influencia del aceite de oliva virgen en el embarazo, explica, es determinante en la mejoría frente al desarrollo de enfermedades metabólicas e inmunes de los bebés (dermatitis atópica, asma, bronquiolitis y alergias alimentarias). Además: “la ingesta de AOVE se asocia a un mejor perfil antiinflamatorio e inmunoregulador durante el embarazo. El consumo de cuatro o cinco cucharadas diarias en las madres es importante para el aporte de vitaminas vitales en el desarrollo y la formación del feto”. En el caso de los prematuros, existen estudios que confirman los beneficios del aceite de oliva virgen extra para ellos: “confirman la relación de este ingrediente en el aumento tanto del peso del bebé prematuro como en la mejoría de las enfermedades relacionadas con su estrés oxidativo y la disminución del periodo de hospitalización de estos niños”.

Tras su nacimiento, el bebé se enfrenta al periodo de lactancia, un nuevo entorno en el que necesita un aporte nutricional frente a amenazas externas. “Este aporte de AOVE en la dieta de la madre lactante (dos o tres cucharadas repartidas en las comidas) contribuye a un mayor bienestar de su hijo. Le aporta la vitamina E antioxidante necesaria para regular los niveles de colesterol tanto en la madre como en el bebé y las vitaminas A, D y K fundamentales para el desarrollo intelectual del bebé. Debido a su baja acidez, protege a los niños en el estómago y les protege del reflujo gastroesofágico tan molesto”, aclara.

Y de los más pequeños a los que empiezan la infancia, todos deben considerar este rico alimento. “Aproximadamente el 40% de la energía del día a día de los niños debería proceder de las grasas y no hay una mejor grasa que el AOVE para los niños, debido a su composición en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes naturales y polifenoles”, concluye.

La cocina, como la moda, se transforma cada temporada para adaptarse a las temperaturas y productos propios de cada época del año. En los meses de entretiempo, toca buscar propuestas que nos permitan entrar en calor, pero que no sean muy pesadas. Para unos comensales es más fácil localizar ideas que para otros, porque en el caso de las recetas para celíacos que pueden consumir en esos meses de transición –a diferencia de los veraniegos-, toca no solo limitar, en parte, los ingredientes, sino también los procesos y elementos que participan en la creación del plato, para evitar la conocida como contaminación cruzada. Pero esto no tiene que ser un impedimento y hoy descubrimos algunos platos deliciosos para un menú en el que ellos y los intolerantes al gluten puedan disfrutar de todas las ventajas del aceite de oliva virgen extra.

Un primero: brocheta de pollo al limón

Ingredientes:

• 400 gramos de pechuga de pollo.
• Ocho champiñones (también pueden emplearse otras setas).
• Un calabacín mediano. 
• 2 dientes de ajo.
• Cuatro cucharadas de AOVE Alevoo Royal.
• Una cucharada de zumo de limón. 
• Una cucharada de ralladura de limón.
• Una cucharada de orégano.
• Una cucharadita de pimienta.
• Media cucharadita de sal.
• Una pizca de cayena en polvo.

Elaboración:

1. En un mortero, prensamos los ajos junto al AOVE, el zumo de limón, la ralladura de limón, el orégano, la sal, la cayena y la pimienta. 
2. Troceamos la pechuga en dados y añadimos la mezcla anterior a su recipiente. Dejamos reposar marinando un mínimo de cuatro horas o durante toda una noche.
3. Precalentamos el horno a 180 ºC.
4. Lavamos el calabacín y lo cortamos en finas rodajas. Limpiamos los champiñones.
5. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horneado colamos las brochetas, que habremos montado intercalando los ingredientes.
6. Pintamos con la salsa sobrante las brochetas e introducimos la bandeja en el horno, que deberá calentar por arriba y por abajo.
7. Transcurridos 15 minutos, daremos la vuelta a las brochetas y hornearemos otros 15 minutos más, hasta hacer un total de 30 minutos, que será cuando podremos servirlas en el plato.

Un segundo: trucha a la sal con verduras

Ingredientes:

• Una trucha.
• Dos kilos y medio de sal gorda para hornear.
• Cuatro patatas medianas.
• Un diente de ajo.
• Dos tomates frescos.
• Un chorrito de AOVE Alevoo Royal.
• Una rama de peregil.

Elaboración:

1. Ponemos el horno a calentar a 220 ºC con calor por ambas caras.
2. Sobre una bandeja colocamos una base de sal con aproximadamente un kilo de la misma humedecida con algo de agua.
3. Colacamos sobre esta base la trucha y la cubrimos con el otro kilo y medio de sal que no habíamos utilizado, también humedecida, hasta que quede completamente cubierto.
4. Introducimos la bandeja en el horno y la dejamos en su interior unos 20 minutos a 220 ºC.
5. Para la guarnición, pelamos y cortamos las patatas en dados y las colocamos en una vaporera durante 15 minutos.
6. Cortamos los tomates en rodajas y el ajo muy fino y los pasamos por una sartén con un chorrito de AOVE Alevoo Royal, hasta que queden jugosos.
7. Pasado el tiempo de horneado, sacamos la trucha del horno y con ayuda de un martillo rompemos la costra de sal.
8. Para servir el plato, añadiremos al pescado su guarnición y un chorrito de AOVE Alevoo Royal. Y lista la que es una de las recetas para celíacos más deliciosas.

Un postre: helado de AOVE para momentos puntuales

Ingredientes:

• Dos tazas de leche.
• Una taza de azúcar.
• Cuatro yemas de huevo.
• Un cuarto de taza de AOVE Alevoo Picual.
• Un cuarto de taza de nata.
• Media cucharadita de sal.

Elaboración:

1. Introducimos en un cazo la leche, la sal, la nata y la mitad de azúcar y lo dejamos a fuego lento hasta justo antes de que hierva.
2. Retiramos del fuego el cazo.
3. Mezclamos, en un cuenco, las yemas y la otra mitad de azúcar hasta conseguir una crema con el doble de volumen y de color blanco.
4. Volcamos en el cuenco, poco a poco, el líquido del cazo que habíamos puesto a calentar, mezclando y batiendo al mismo tiempo hasta que el cazo quede vacío. 
5. Ponemos el resultante a calentar de nuevo, sin parar de remover, hasta obtener una mezcla espesa. 
6. Colamos la mezcla y dejamos enfriar.
7. Añadimos el aceite de oliva virgen extra Alevoo Picual, una nota aún más refrescante de una de las recetas para celíacos más originales.
8. Con la mezcla totalmente fría, la pasamos a un recipiente apto para congelador y lo introducimos allí durante al menos cuatro horas. En ese tiempo iremos removiendo de forma habitual para evitar que se formen cristales de hielo.
9. Para servir, a la bola de helado le añadiremos un poco de AOVE al natural.

Son muchos y muy conocidos los beneficios del aceite de oliva virgen extra como parte indispensable de la dieta mediterránea. Sin embargo, es habitual desgranar sus propiedades en adultos, olvidando, en ocasiones, su impacto positivo en los niños. La farmacéutica Mónica Nieto, una de las hermanas fundadoras de nuestra firma Alevoo, no quiere dejar pasar la oportunidad de ahondar en esta cuestión, dado que considera que muchos padres desconocen sus ventajas desde la gestación del embrión a la infancia.

«Es clave que desde edades tempranas los niños aprendan a comer bien y a desarrollar hábitos de alimentación saludables. Es desde pequeños cuando descubren los sabores y texturas que les gustarán el resto de su vida. Los beneficios del AOVE son tan importantes que debemos incluirlo en su dieta desde edades muy tempranas. El ácido oleico y la vitamina E promueven el crecimiento y mineralización de los huesos y parte de la energía que necesitan para su crecimiento los niños la obtienen de este zumo de aceitunas”, introduce la experta.

Aceite de oliva virgen extra para el embarazo y la infancia

Explica que son muchos los especialistas que recomiendan a las madres la ingesta de este superalimento antes de que nazcan sus bebés pues, por su composición, impulsa la creación de tejidos y membranas celulares que conforman el sistema nervioso y otras estructuras de los más pequeños y protege frente al asma y algunas alergias. «La dieta mediterránea rica en AOVE durante el embarazo contribuye a mejorar la salud de los recién nacidos en los primeros años de vida, según conclusiones de estudios científicos demostrados. El AOVE reduce en un 30% el riesgo de padecer diabetes gestacional en las madres, mejorando así la salud de los recién nacidos. Se ha demostrado que también disminuyen los ingresos hospitalarios durante los dos primeros años de vida de los bebés”, indica.

La influencia del aceite de oliva virgen en el embarazo, explica, es determinante en la mejoría frente al desarrollo de enfermedades metabólicas e inmunes de los bebés (dermatitis atópica, asma, bronquiolitis y alergias alimentarias). Además: “la ingesta de AOVE se asocia a un mejor perfil antiinflamatorio e inmunoregulador durante el embarazo. El consumo de cuatro o cinco cucharadas diarias en las madres es importante para el aporte de vitaminas vitales en el desarrollo y la formación del feto”. En el caso de los prematuros, existen estudios que confirman los beneficios del aceite de oliva virgen extra para ellos: “confirman la relación de este ingrediente en el aumento tanto del peso del bebé prematuro como en la mejoría de las enfermedades relacionadas con su estrés oxidativo y la disminución del periodo de hospitalización de estos niños”.

Tras su nacimiento, el bebé se enfrenta al periodo de lactancia, un nuevo entorno en el que necesita un aporte nutricional frente a amenazas externas. “Este aporte de AOVE en la dieta de la madre lactante (dos o tres cucharadas repartidas en las comidas) contribuye a un mayor bienestar de su hijo. Le aporta la vitamina E antioxidante necesaria para regular los niveles de colesterol tanto en la madre como en el bebé y las vitaminas A, D y K fundamentales para el desarrollo intelectual del bebé. Debido a su baja acidez, protege a los niños en el estómago y les protege del reflujo gastroesofágico tan molesto”, aclara.

Fuente de energía

Y de los más pequeños a los que empiezan la infancia, todos deben considerar este rico alimento. “Aproximadamente el 40% de la energía del día a día de los niños debería proceder de las grasas y no hay una mejor grasa que el AOVE para los niños, debido a su composición en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes naturales y polifenoles”, comparte. Sin embargo, en ocasiones se cometen errores:

1. No educar a los niños en hábitos saludables respecto a la alimentación.
2. Olvidar incorporar el AOVE a partir de los seis meses, en papillas y purés.
3. Incorporar cualquier aceite a la alimentación de los niños. Tiene que ser AOVE, porque les proporciona los nutrientes necesarios para el desarrollo intelectual y para la formación de los huesos de cara al resto de su vida.

Puestos a elegir, aconseja los aceites de oliva virgen extra ecológicos, como el suyo de Alevoo: “Son AOVEs ecológicos y como tales son mejor asimilados y tolerados por los pequeños de la casa. Poseen un sabor delicioso y suave y una textura súper agradable que les convierte en imprescindibles en cada una de las comidas desde edades tempranas”.

La última de las indicaciones de Mónica se acerca a la realidad de los trastornos de estrés, ansiedad y enfermedades neurodegenerativas que aumentan en edades cada vez más tempranas. Desde el TDHA hasta los trastornos neurológicos AOVE e indica: “los pediatras están prescribiendo y aconsejando la toma de ácidos grasos diarios en los pequeños que tienen trastornos de comportamiento, trastorno de estrés o neurológicos”.

La cuenta atrás para el fin de las fechas navideñas ya ha comenzado y en la próxima semana son muchos los que escribirán su carta a sus Majestades los Reyes Magos de Oriente con esos regalos de última hora con los que acertar el próximo 6 de enero. En la lista de detalles para los amantes del cuidado facial no puede faltar el mejor sérum ecológico para darle un plus de nutrición a la piel, perfecto para recuperarla tras los excesos de estas fiestas, aportar hidratación e iluminar. Sí, este cosmético sostenible es uno de los grandes éxitos de Alevoo, porque además de efectivo cuenta con una composición única, que combina el AOVE con ácido hialurónico en distintos tamaños de peso molecular, extracto de olivo, mango y goji.

Un sérum de aceite de Oliva Virgen Extra

Si hace unos días te aconsejábamos como regalo navideño nuestros AOVEs verde temprano Royal y Picual con denominación de origen protegida Sierra de Cazorla, hoy apostamos por sus mismos beneficios en materia de belleza. Porque ese mismo oro líquido para nuestros platos es el que Alevoo convierte en eficaces cosméticos con formulaciones propias. En concreto, el sérum previene el envejecimiento prematuro cutáneo, deja a la piel un extra de nutrición con un bonito brillo (sin grasa) y reduce las marcas del rostro. Promete (y cumple) una piel revitalizada, tonificada y luminosa.

“Las propiedades beneficiosas del AOVE sobre la piel son numerosas, como se ha demostrado en estudios científicos. Asimismo, nuestros cosméticos ecológicos de AOVE contienen los antioxidantes, vitamina E y polifenoles necesarios para mantener la microbiota de la piel, la responsable de mantener la hidratación natural de la piel fundamental para preservar la barrera cutánea”, apuntan las fundadoras.

Este sérum recupera la rutina facial de las abuelas que vivían en el mundo rural. Ellas se aplicaban el aceite de Oliva Virgen Extra para cuidar la piel de cuerpo y rostro y los resultados eran siempre muy sonados. Así, de hecho, nació Alevoo, como cuentan las cuatro hermanas creadoras de la firma: «Lanzar una línea de cosméticos con aceite de oliva virgen extra fue algo natural para nosotras. Más que ocurrírsenos a nosotras lo que hemos hecho ha sido profesionalizarla, porque quienes lo utilizaban ya eran nuestras generaciones anteriores, nuestros padres y abuelos. Nosotras hemos crecido viendo a nuestra madre, a nuestras tías y a nuestras abuelas haciendo ellas mismas los jabones directamente en casa. Mi madre y mi padre se aplicaban el aceite en las manos, en el cuerpo e incluso en la cara y en el pelo. Teníamos la materia prima en casa y nuestra hermana, farmacéutica de profesión, diseñó nuestras formulaciones propias», apuntan.

Nuestro sérum en los medios de comunicación

¿Aún tienes dudas sobre este producto? Debes saber que ha sido muy recomendado en diferentes medios de comunicación que todos conocemos. Lo habrás podido ver en Mujer Hoy (por partida doble). También en Marie Claire; en Cool The Lifestyle, de OK Diario; en Diario de Sevilla y en Diario en Positivo, entre otros.

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Aunque esté instalada en la sociedad, la diabetes sigue generando muchas dudas entre quienes se topan con ella en diferentes etapas de la vida. Padecerla puede llegar a condicionar en exceso al paciente, que debe tener especial cautela con sus rutinas. Por ello conviene prevenir, antes que curar, dado que la cifra de personas que padecen diabetes se encuentra en constante aumento, dentro y fuera de nuestras fronteras. En España, ha aumentado un 42% en los últimos años según informa la FID (Federación Internacional de Diabetes), pero hay un ingrediente cotidiano que puede ayudarnos a hacerle frente a la tendencia. 

¿Qué es la diabetes?

“La diabetes es una enfermedad producida por un trastorno metabólico que da lugar al aumento de los valores de glucosa en sangre debido a la resistencia del organismo a la insulina. Los principales síntomas de la diabetes son sensación de tener mucha sed, orinar con frecuencia, sentirse más cansado de lo habitual, tener visión borrosa y bajar de peso de manera involuntaria. Nuestro cuerpo segrega la hormona denominada insulina, la cual es responsable del paso de la glucosa de la sangre a las células de nuestro organismo en forma de energía necesaria para la realización de las funciones vitales de nuestros órganos y tejidos. Cuando las células de nuestro organismo no asimilan la insulina, la glucosa en sangre no se transforma en dicha energía, desencadenando las complicaciones vasculares y cardiovasculares tan peligrosas en los pacientes diabéticos.  Los pacientes diabéticos o bien no producen insulina (diabetes tipo 1) o bien poseen un funcionamiento deficiente de ella (diabetes tipo 2), en ambos casos la glucosa se acumula en sangre, lo que da lugar a graves problemas para la salud. Según la FID, el 90% de personas con diabetes presentan una diabetes tipo 2, la cual se desarrolla a partir de los 35-40 años por un deterioro progresivo de la insulina como consecuencia de los malos hábitos alimenticios, sobrepeso y falta de ejercicio físico”, introducen las cuatro hermanas fundadoras de la firma de AOVEs Alevoo, farmacéuticas y empresarias.

Mónica, Carolina, Inés y Rebeca, fundadoras de Alevoo, son firmes defensoras de la dieta mediterránea, porque la alimentación es, sin duda, la mejor de las medicinas. Y, argumentan que el aceite de oliva virgen extra consumido a diario es una potente arma contra las enfermedades, no solo contra las cardiovasculares y las de deterioro cognitivo, también contra la diabetes.

AOVE, el aliado contra la diabetes

Así lo explican: “el aceite de oliva virgen extra es rico en ácidos grasos monoinsaturados como ácido oleico, linoleico y linolénico, y rico en compuestos fenólicos antioxidantes como hidroxitirosol, oleuropeina, y oleocantal. Gracias a dicha composición, la ingesta diaria de AOVE nos ayuda a prevenir y minimizar los efectos de la diabetes tal y como se ha demostrado científicamente. En el estudio científico Predimed, se explica cómo el consumo de aceite de oliva virgen extra (no de otros aceites de oliva ni aceites vegetales), grasa saludable pilar de la dieta mediterránea, reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2 frente a dietas que no lo incorporan en su alimentación. Del mismo modo, se demuestra que las personas que abusan del consumo de grasas saturadas (grasas malas) aumentan el riesgo de padecer diabetes tipo 2. El mismo estudio, también concluye que las dietas con AOVE son incluso más beneficiosas que las dietas bajas en otras grasas. Igualmente, este estudio Predimed ha demostrado que el consumo diario de AOVE en nuestra alimentación regula los niveles de glucosa en los pacientes diabéticos reduciendo los niveles de azúcar, de colesterol LDL (colesterol malo) y de triglicéridos en sangre, previniendo así los problemas vasculares de la diabetes”, señalan las fundadoras de Alevoo (@alevoospain).

“En cuanto a la composición del aceite de oliva virgen extra rica en compuestos fenólicos antioxidantes, investigaciones científicas han demostrado que el consumo diario de hidroxitirosol, pequeño pero muy potente compuesto antioxidante fenólico presente en el AOVE, previene los problemas vasculares derivados de la enfermedad diabética. La ingesta de 0,5mg a 2,5mg de hidroxitirosol diarios (presentes en las 3-4 cucharas diarias de AOVE recomendadas en la dieta) serian suficientes para reducir la inflamación vascular asociada a la diabetes. 

Propiedades contrastadas

En la misma línea, estudios internacionales han demostrado que el consumo de oleuropeina, otro de los compuestos fenólicos antioxidantes del AOVE, reduce los niveles de glucosa en sangre después de las comidas, también denominado glucemia postpandrial. Es muy importante regular los niveles de la glucosa postpandrial para prevenir la estimulación de la insulina ya que, a largo plazo, puede desencadenar la enfermedad en personas predispuestas (prediabéticos) y complicar la enfermedad en personas diabéticas con riesgo de accidentes cardiovasculares y cerebrovasculares.

También destacar el esperanzador estudio del IBIMA basado en otro componente del AOVE: el 3’4-dihidroxifenilglicol (DHPG), como potente protector renal en pacientes diabéticos. La investigación se focaliza en el estudio del impacto de este compuesto en daños renales asociados a la diabetes tipo 1, diagnosticada principalmente en niños y adolescentes y que, desgraciadamente, está en aumento en los últimos años. 

Este estudio concluye que el consumo de dicho compuesto antioxidante DHPG presente en el AOVE es el responsable de la disminución del estrés oxidativo, nitrosativo, del aumento de la producción de prostaciclina, así como de la disminución de la excreción de proteínas en orina. Todo ello, da lugar a la mejora de los parámetros morfológicos de los glomérulos como indicadores clave del daño renal.  Por tanto, gracias al conjunto de propiedades antioxidantes, antinitrosativas, y a la regulación de la producción de prostaciclina, el DHPG actúa como nefroprotector (cuidado de los riñones) en pacientes diabéticos tipo 1”.

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