Cuatro recetas de verano para disfrutar todo el sabor del aceite de Oliva Virgen Extra ecológico
Es verano y el cuerpo pide apostar por recetas frías, fáciles, refrescantes y que, aparte, permitan un transporte sencillo hasta la playa o el campo más cercano. En el manual de todo cocinero no faltan propuestas estivales como los gazpachos o las ensaladas, pero existen otras opciones que, además, permiten disfrutar de uno de los grandes manjares de nuestra tierra: el aceite de oliva virgen extra. Centro de la dieta mediterránea, sus incontables propiedades han demostrado beneficios para la tercera edad, los más pequeños de la casa e incluso frente a enfermedades. El virgen extra ecológico y de cosecha temprana va un paso más allá: “el aceite de oliva ha de ser de categoría superior, obtenido de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos”. Así lo explican desde Alevoo, una de las firmas de AOVE de referencia que ha conseguido conquistar a la Unión Europea en varios de sus eventos internacionales.
Recetas de verano saludables
Hoy nos proponen cuatro deliciosas recetas de verano para exprimir al máximo el sabor y los beneficios del aceite de oliva virgen extra.
El aperitivo: Ensalada de sandía
Ingredientes:
– Aceite de oliva virgen extra ecológico variedad picual de cosecha temprana de Alevoo.
- 4 tajadas de sandía.
- 200 gramos de queso fresco o de queso feta.
- Menta fresca o yerbabuena al gusto.
- 50 gramos de frutos secos, en nuestro caso, pipas de calabaza.
Preparación:
- Limpiamos la sandía y la troceamos.
- Cortamos el queso en dados.
- Colocamos todo sobre un bol y quitamos el agua sobrante de la sandía.
- Espolvoreamos las pipas de calabaza y añadimos unas hojas de menta.
- Y añadimos dos cucharadas soperas de AOVE picual ecológico de cosecha temprana. ¡Listo!
El primer plato: Ajoblanco andaluz
Ingredientes:
- 1 litro de agua fría.
- 200 gramos de almendras crudas y peladas.
- 200 gramos de migas de pan (el resultado será mejor si es pan duro).
- 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra royal ecológico de cosecha temprana Alevoo.
- 50 mililitros de vinagre de Jerez.
- 2 dientes de ajo.
- Sal al gusto.
- Para acompañar como guarnición: melón, uvas o jamón.
Preparación:
- Pon el pan a remojo y déjalo en al agua fría 10 minutos.
- Utiliza un mortero para majar las almendras junto a los ajos y la sal hasta que los ajos estén bien triturados.
- Añade el pan remojado hasta conseguir una pasta blanca.
- Ve dosificando el aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana al mismo tiempo que remueves la mezcla.
- Una vez integrado el AOVE, añadimos el vinagre y más agua fría hasta conseguir una textura de crema.
Nota: puedes reducir el tiempo de preparación si te ayudas de una batidora y tendrás una receta de verano fácil y deliciosa.
El segundo plato: Dorada al horno con hortalizas asadas
Ingredientes:
- 2 doradas enteras.
- 100 mililitros de vino blanco.
- 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 6 patatas medianas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cucharadita de perejil seco.
- 1 chorretón de aceite de oliva virgen extra cosecha temprana royal Alevoo.
Preparación:
- Pelamos las patatas en rodajas, la cebolla y los pimientos en juliana y picamos el ajo.
- En un recipiente ancho y apto para el horno colocamos las patatas cubriendo el fondo.
- Añadimos el perejil, la sal, los dientes de ajo y el vino blanco y lo mezclamos todo.
- Hornea las patatas en el horno, precalentado a 180 grados, calentado por arriba y por abajo, durante 15 minutos.
- Al recipiente caliente, añade la cebolla y los pimientos y vuelve a salpimentar. Vuelve a introducirlo en el horno durante otros 15 minutos.
- Por último, coloca las doradas sobre la cama de verduras, añade el chorretón de AOVE y hornea durante 20 minutos a 180 grados.
El postre: Smoothie amarillo con AOVE picual
Ingredientes:
- 1 plátano
- 200 gramos de mango.
- 300 gramos de piña fresca troceada.
- 20 gramos de zumo de limón.
- 1 yogurt natural.
- 200 gramos de hielo.
- Una cucharada de AOVE Virgen Extra Picual Alevoo.
Preparación:
- Introduce todos los ingredientes troceados en un vaso de batidora.
- Tritura a máxima velocidad durante un minuto.
- Vierte en un vaso toda la mezcla. ¡Y a beber!
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