Han pasado seis meses desde que comenzara 2024 y en Alevoo España no podemos estar más agradecidos por esta primera mitad de año. Siempre creímos en el poder del mejor aceite de oliva virgen extra para cuidarnos por dentro y por fuera y en los últimos meses hemos continuado con la labor de divulgación de unos mejores hábitos saludables y una vida más sostenible, que practicamos firmemente. Desde el conocimiento de las bondades de nuestros cosméticos ecológicos de origen natural y de nuestros dos AOVEs monovarietales Picual y Royal, verde temprano y con denominación de origen protegida Sierra de Cazorla, hemos trabajado para dar conocer que otro estil0 de vida es posible. Han sido días de éxito, pues hemos estado presentes en diferentes citas que recopilamos a continuación y que nos indican que vamos por el buen camino.

Alimentaria Barcelona

Del 18 al 21 de marzo tuvo lugar la Feria Alimentaria en Barcelona y hasta la ciudad condal se desplazó el equipo de las fundadoras de Alevoo. Estuvimos presentes en el impresionante stand de Alimentos de España y pudimos compartir nuestro oro líquido con exigentes paladares nacionales e internacionales. «Muchísimas gracias a todos los clientes, colaboradores, instituciones, organizadores, compañeros y amigos por vuestro apoyo siempre», señalaban las hermanas Nieto, fundadoras de nuestra firma.

Salón Gourmets 2024

Del 22 al 25 de abril de este año se celebró la 37 edición del Salón Gourmets en Madrid. Un evento dedicado al producto delicatessen en la que Alevoo siempre tiene un lugar destacado. En esta Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, y líder indiscutible en productos de alta gama, nuestra firma participó como parte de la COCAM (Federación de Comercio Agrupado y Mercados de la Comunidad de Madrid) y se reencontró con numerosos chefs y espacios en los que Alevoo está presente.

BYmyCAR Madrid

A principios de junio, en el marco del evento de BYmyCAR Madrid, las cuatro hermanas fundadoras de Alevoo se reunieron para mostrar los beneficios del AOVE a los asistentes. Organizaron una cata, para grandes y pequeños, en la que degustar sus aceites de oliva virgen extra royal y picual. Además, ofrecieron a los convidados un obsequio de vuelta: una pastilla de jabón ecológico realizada con su AOVE, el que es de los productos más populares de la firma.

X edición de los Premios Gentleman

Hace tan solo unas semanas nuestras fundadoras eran invitadas a la X edición de los Premios de la revista masculina Gentleman. En esta cita pudieron conocer de cerca a los galardonados y participar una vez más de esta gala celebrada en el Museo Lázaro Galdiano de Madrid. Así recordaban esta noche especial las hermanas Nieto: «Se reunió una lista de ilustres galardonados con una sólida trayectoria en la que destacamos a la doctora oncóloga Elisabeth Arrojo, premiada internacionalmente por sus técnicas innovadoras en el tratamiento del cáncer, quien destacó la importancia de la nutrición, el ejercicio físico y la gestión emocional para una buena salud; y al chef Ricardo Sanz, pionero e impulsor de la alta cocina japonesa y la fusión mediterránea, con una amplia trayectoria merecedora de dos estrellas Michelin y cinco soles Repsol».

Además, medios como TELVA, ¡HOLA!, ELLE, Emprendedores, OLEO, Women’s Health, Mundo Financiero, ABC o Andalucía Económica se han fijado en nuestros productos, han contado con ellos en interesantes artículos o han apostado por el expertise de nuestras fundadoras, como referentes en temáticas de salud, gastronomía y cuidado de la piel. ¡Miles de gracias por confiar en nuestro trabajo! Seguimos hacia adelante.

Un manjar que cruza fronteras y un alimento imprescindible en toda dieta saludable. El aceite de oliva virgen extra es marca España, un producto rico en propiedades que se ha convertido en un referente sano y en un indispensable en las cocinas mediterráneas. Son conocidos sus beneficios como ingrediente en las mejores recetas para toda la familia. Sin embargo, sus aclamados atributos van más allá, pues su definición podría ser la de superalimento y algunos de los resultados que ofrece, los menos conocidos, te dejarán sin palabras. «Las dietas con AOVE son incluso más beneficiosas que las dietas bajas en otras grasas. Igualmente, se ha demostrado que el consumo diario de aceite de oliva virgen extra en nuestra alimentación regula los niveles de glucosa en los pacientes diabéticos, disminuyendo así los niveles de azúcar, de colesterol LDL (colesterol malo) y de triglicéridos en sangre, lo que prevé los problemas vasculares de la diabetes», señala Mónica Nieto, farmacéutica y una de las cuatro fundadoras de nuestra firma de aceites de oliva virgen extra Alevoo.

1. Aumenta las defensas

Nuestra experta y fundadora confirma que el aceite de oliva virgen extra fortalece el sistema inmunitario: “lo protege contra las enfermedades a tres niveles: aumenta nuestras defensas, proporciona una mayor resistencia frente a los patógenos y nos protege frente a virus, bacterias y otros parásitos”.

2. Mantiene a raya la diabetes y obesidad 

Además, es un ingrediente fundamental en una dieta saludable, también para quienes deben cuidar la línea. “La diferencia entre el AOVE y las otras grasas es que este tiene unos beneficios destacados que mejoran el control de la glucosa, reduciendo el riesgo de diabetes. Aunque se piensa que el AOVE puede ser que no adelgace, tenemos que tener claro que ayuda en el control de peso, pues favorece un correcto tránsito intestinal y hace que se mejore la absorción de nutrientes y que los alimentos se asimilen mucho mejor”, cuenta Nieto.

3. AOVE contra el estreñimiento

No poder acudir al baño con regularidad, debido a una situación de estreñimiento ocasional es incómodo y, en ocasiones, doloroso. Una de las fórmulas más exitosas para hacerle frente, que se ha transmitido de generación en generación, es la de tomar dos cucharas de AOVE por la mañana en ayunas. «Es un clásico y además es efectivo», apunta Mónica. También existen otras propuestas que mezclan este maravilloso aceite con espinacas crudas o con manzanilla caliente, para mejorar la situación en la zona.

4. Aliado para el cerebro

En lo que respecta a un correcto funcionamiento del cerebro, los beneficios del aceite de oliva virgen extra son muchos. Mónica Nieto lo argumenta así: “estudios internacionales han demostrado la actividad neurológica antienvejecimiento del compuesto hidroxitirosol presente por naturaleza en el aceite de oliva virgen extra. A lo largo de la vida, la regeneración de las neuronas viene determinada por el proceso denominado neurogénesis, el cual tiene lugar en el hipocampo del cerebro y es el responsable de la memoria episódica. Con el paso de los años, las células madre a partir de las cuales se generan las neuronas, así como las propias neuronas, disminuyen considerablemente.

Es precisamente el hidroxitirosol del AOVE el que desempeña la protección de estas células, gracias a su actividad antioxidante. La ingesta diaria de la dosis adecuada de aceite de oliva virgen extra (3 o 4 cucharadas diarias) aumenta la funcionalidad del hipocampo, estimulando la neurogénesis adulta”. El mejor recurso natural para hacer frente a las enfermedades neurodegenerativas.

5. Cuida el aparato digestivo

Por otro lado, nos cuenta Mónica que los beneficios de tomar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en ayunas se reflejan en el correcto funcionamiento del aparato digestivo. “Destacando que disminuye la acidez gástrica, formando una película protectora en el estómago, la cual reduce el pH ácido y favorece el bienestar digestivo”, apunta la experta.

6. Logra unos huesos fuertes

¿Hay más? Por supuesto, el AOVE está detrás de unos huesos fuertes. “Es el ingrediente perfecto de la dieta para mejorar y disminuir la inflamación y el dolor de las articulaciones en las personas mayores. Gracias a las propiedades antiinflamatorias del oleocantal, el aceite de oliva virgen extra es el aliado perfecto para paliar los síntomas de patologías óseas como artrosis y artritis reumatoide. Igualmente, su ingesta beneficia la absorción de calcio y otros nutrientes que refuerzan el tejido óseo previniendo la osteoporosis en las personas mayores”, señala.

7. Reduce el colesterol

A todo ello se suma que existen evidencias científicas de los beneficios del aceite de oliva virgen extra sobre el colesterol. “El AOVE tiene la capacidad de reducir el colesterol malo (LDL) y de aumentar el colesterol bueno (HDL) gracias a la cantidad de ácido oleico y polifenoles (antioxidantes naturales) presentes en su composición. El AOVE aumenta el colesterol bueno porque ayuda a eliminar tanto la grasa como el colesterol malo que tienden a acumularse en las arterias. Su ácido oleico actúa como lubricante facilitando la eliminación de las grasas del organismo lo que proporciona gran bienestar”, defiende.

8. Lucha contra el estrés

El último de sus beneficios menos populares es el que actúa sobre el conocido como ‘mal del siglo XXI’. “Se ha demostrado científicamente que el consumo de aceite de oliva virgen extra mejora la producción enzefalinas cerebrales, responsables de mejorar los síntomas en situaciones de estrés. La incorporación de nuestro AOVE en la dieta diaria nos proporciona un bienestar similar al que obtenemos cuando hacemos deporte o cuando escuchamos música. No solo con su ingesta (en desayuno, comida y cena y en los numerosos maridajes y recetas y no solo como aliño en ensaladas), también por vía tópica con cosmética ecológica, como la de Alevoo”, comparte. Y tú, ¿te animas a probar lo que el aceite de oliva virgen extra puede hacerte sentir?

9. Imprescindible en el embarazo y en los niños

La influencia del aceite de oliva virgen en el embarazo, explica, es determinante en la mejoría frente al desarrollo de enfermedades metabólicas e inmunes de los bebés (dermatitis atópica, asma, bronquiolitis y alergias alimentarias). Además: “la ingesta de AOVE se asocia a un mejor perfil antiinflamatorio e inmunoregulador durante el embarazo. El consumo de cuatro o cinco cucharadas diarias en las madres es importante para el aporte de vitaminas vitales en el desarrollo y la formación del feto”. En el caso de los prematuros, existen estudios que confirman los beneficios del aceite de oliva virgen extra para ellos: “confirman la relación de este ingrediente en el aumento tanto del peso del bebé prematuro como en la mejoría de las enfermedades relacionadas con su estrés oxidativo y la disminución del periodo de hospitalización de estos niños”.

Tras su nacimiento, el bebé se enfrenta al periodo de lactancia, un nuevo entorno en el que necesita un aporte nutricional frente a amenazas externas. “Este aporte de AOVE en la dieta de la madre lactante (dos o tres cucharadas repartidas en las comidas) contribuye a un mayor bienestar de su hijo. Le aporta la vitamina E antioxidante necesaria para regular los niveles de colesterol tanto en la madre como en el bebé y las vitaminas A, D y K fundamentales para el desarrollo intelectual del bebé. Debido a su baja acidez, protege a los niños en el estómago y les protege del reflujo gastroesofágico tan molesto”, aclara.

Y de los más pequeños a los que empiezan la infancia, todos deben considerar este rico alimento. “Aproximadamente el 40% de la energía del día a día de los niños debería proceder de las grasas y no hay una mejor grasa que el AOVE para los niños, debido a su composición en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes naturales y polifenoles”, concluye.

En materia de aceites de oliva y de aceites de oliva virgen extra, existen multitud de calidades y también de orígenes de la materia prima, que dan como resultado productos muy diferentes. En el caso de Alevoo, su AOVE Picual y su AOVE Royal, junto con sus cosméticos ecológicos, españoles y cruelty-free; cuentan con la denominación de origen protegida Sierra de Cazorla. Pero, ¿qué implica esta denominación de origen y qué supone sobre el producto final? Hoy te lo explicamos al detalle.

Un entorno incomparable

Para descubrir las particulares de este origen basta con sumergirse en los detalles que aporta el propio consejo regulador de esta denominación, que explica que los olivares que se ubican en este enclave, el Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas —Reserva de la Biofera— cuentan con unas connotaciones diferenciales que se manifiestan en los aceites de oliva virgen extra que surgen de los mismos. “El entorno geográfico, las singularidades de la zona, y las características del propio cultivo en esta región aportan unas variables de calidad únicas y exclusivas que son las que definen a los aceites de la Denominación de Origen Sierra de Cazorla. Es objetivo del Consejo Regulador proteger que los aceites con su sello salvaguarden y potencien esas notas sobresalientes de calidad en su recolección, producción y envasado, y a la vez promocionarlos incidiendo en esas mismas cualidades”, apuntan.

aceitunas aceite de oliva virgen extra ecologico

Así es la denominación de origen protegida Sierra de Cazorla

Este territorio único da como resultado un oro líquido delicioso, con incontables matices y beneficios, que envuelve los cinco sentidos. “Nuestros aceites están regados con todos los matices de esta singular Reserva de la Biosfera. Olivares de Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé clavan sus raíces en ese tesoro verde”, señalan. 

Esta denominación de origen protegida Sierra de Cazorla es la que hace de los aceites de oliva virgen extra Alevoo una elección apta para paladares exquisitos y perfiles sibaritas, que aprecian la buena gastronomía y propiedades de este producto. “Uno de los aspectos definitorios de nuestros aceites de oliva virgen extra es su amargor ligero, provocado por el alto nivel de antioxidantes naturales que le conceden al aceite una gran estabilidad y equilibrio. Jaén es tierra de Picual, y evidentemente no podía faltar en nuestro entorno, pero junto a esta variedad destaca una autóctona de la zona y única en el mundo, la Royal, de la que se obtiene aceite de altísima calidad que resalta por su marcada personalidad en el frutado y con tenues matices de picor y amargor”, matizan desde el consejo regulador.

Composición única

Un manjar, los aceites de oliva virgen extra de Alevoo, extraído únicamente por procedimientos mecánicos, en frío, libre de defectos, y sin sobrepasar 0,8° grados de acidez y que se recoge en un envase único, diseñado para no alterar su composición ni calidad. Además, y no menos importante, nuestros AOVEs cuentan, a su vez, con certificados del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. Una elección sostenible, saludable, segura e incomparable.

Nuestra alimentación es nuestra mejor medicina, ya lo decía Hipócrates en la Antigua Grecia. De ella depende nuestro bienestar, nuestro rendimiento y, en definitiva, nuestra salud. Cada uno de los ingredientes que ingerimos tiene un papel fundamental dentro de nuestro organismo, desde los vegetales a las grasas. Es precisamente dentro de este último grupo en donde se encuentran los diferentes tipos de aceites, capaces de condicionar el estado de nuestro cuerpo. Es habitual incurrir en errores por no saber distinguir realmente las particularidades de los de girasol, coco o el de oliva y, dentro de este último, entre el de oliva, el virgen y el virgen extra. Si se escoge este ingrediente a dedo, se condiciona la salud de toda la familia. Es lo que está sucediendo en la actualidad, a consecuencia de la inflación y la situación medioambiental: que el precio del aceite de oliva, especialmente del virgen extra se ha elevado en la cesta de la compra y las familias apuestan por otras variantes. Pero esto tiene un alto coste para la salud. Por eso, a pesar de lo que marque la etiqueta, este ingrediente no debería hipotecarse en la despensa. Lo cuenta Mónica Nieto, farmacéutica experta en la materia y fundadora de la firma de AOVE y cosméticos Alevoo junto a sus hermanas.

La importancia de nuestra microbiota

“La base de nuestra alimentación es seguir una dieta mediterránea equilibrada. Con ello se consigue mantener el equilibrio de nuestra microbiota intestinal, un conjunto de microorganismos que residen en nuestro cuerpo y que proporcionan la inmunología y defensas para que esté fuerte frente ante cualquier patología venidera”, introduce la experta. Cuenta, además, que el aceite de oliva virgen extra fortalece el sistema inmunitario: “lo protege contra las enfermedades a tres niveles: aumenta nuestras defensas, proporciona una mayor resistencia frente a los patógenos y nos protege frente a virus, bacterias y otros parásitos”.

Indica Mónica que son numerosos los estudios científicos nacionales e internacionales que demuestran que la alimentación rica en AOVE “y no en otras grasas o aceites”, es sinónimo de salud y bienestar. “Han demostrado que este oro líquido actúa como modulador de la microbiota intestinal, evitando el desarrollo de factores como pueden ser la hipertensión, diabetes u obesidad; factores ligados al síndrome metabólico, que debemos prevenir para tener una buena salud”.

El aceite de oliva (o no) que elijas, clave en tu salud

En definitiva, la elección del aceite que consumamos, condicionará nuestra salud digestiva (y emocional): “el beneficio más importante del aceite de oliva virgen extra, lo que lo diferencia del resto de grasas, es que es una grasa de origen vegetal, es monoinsaturada y con una elevada composición en polifenoles, beneficiosos para mantener esta microbiota equilibrada y fuerte”. Además, defiende Mónica, el AOVE evita el aumento de insulina y la presión arterial y mantiene el peso corporal, la presión arterial y el perfil lipídico en la sangre en valores saludables.

Aclara así que es una grasa buena, que previene enfermedades crónicas y que es muy diferente a otras grasas: “La diferencia entre el AOVE y las otras grasas es que este tiene unos beneficios destacados que mejoran el control de la glucosa, reduciendo el riesgo de diabetes”. La experta y fundadora de Alevoo concluye destacando que existe mucho desconocimiento sobre los beneficios del aceite de oliva virgen extra en el control de peso. “Aunque se piensa que el AOVE puede ser que no adelgace, tenemos que tener claro que ayuda en el control de peso, pues favorece un correcto tránsito intestinal y hace que se mejore la absorción de nutrientes y que los alimentos se asimilen mucho mejor”.

Por ello sus aceites de oliva virgen extra ecológicos, verde temprano, que cuentan denominación de origen protegida (DOP) Sierra de Cazorla y certificado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), triunfan fuera de nuestras fronteras: “por ser ricos en vitamina E y antioxidantes naturales”. También han convencido a los chefs más prestigiosos de nuestro país, dado que se obtienen directamente de aceitunas de máxima calidad, únicamente por procedimientos mecánicos, en frío, libres de defectos, y sin sobrepasar 0,8° grados de acidez.

El ingrediente de la dieta mediterránea más popular de todos, nuestro oro líquido, es conocido por sus propiedades. Sin embargo, también es habitual creer o caer en los grandes mitos del aceite de oliva, que surgen debido al desconocimiento acerca de sus particularidades y las diferentes variedades que existen. Para resolver las dudas sobre este manjar, desde el equipo de Alevoo te desvelamos todos los secretos de este ‘superalimento’.

1. Todos los aceites de oliva son iguales

A día de hoy existe el malentendido de que todos los aceites, incluso todos los aceites de oliva virgen extra te proporcionan los mismos beneficios y valores nutricionales. Nada que ver con la realidad. “El aceite de oliva virgen extra es 100% zumo de aceituna. Es un aceite de máxima calidad, libre de defectos, de sabor y aroma afrutado y sus propiedades organolépticas y nutricionales permanecen intactas. Se obtiene mediante procedimientos mecánicos, en frío y sus niveles de acidez son inferiores a 0,8º, se trata de uno de los tipos de aceite de oliva más famosos a nivel mundial. El AOVE es un aceite rico en ácidos grasos monoinsaturados (principalmente ácido oleico), antioxidantes, polifenoles, vitaminas como la A, D, E y K, y otros componentes fenólicos antiinflamatorios. Pero no todos los AOVEs son iguales.

Para entrar en la élite de los AOVEs se tienen en cuenta además otros factores: el momento óptimo de recolección de la aceituna y los monovarietales. Los AOVEs de cosecha temprana presentan cualidades organolépticas y físico-químicas superiores al de otros AOVES más tardíos, obtenidos de aceitunas maduras que ya han alcanzado su plenitud. Con la cosecha temprana, se incrementa la intensidad y frescura en el zumo, el AOVE resultante tiene olores y sabores más pronunciados, tiene mayor contenido en antioxidantes naturales, vitaminas, polifenoles, su acidez es más baja y su oxidación menor. Los AOVEs monovarietales, elaborados a partir de una sola variedad de aceitunas, son puros, de calidad y tienen características organolépticas particulares, de sabor mucho más definido. Mientras que los coupages son mezcla de variedades de aceitunas, resultando en un aceite de oliva del que no se conoce a ciencia cierta su composición y pierde toda la gama de aromas y sabores de la variedad.

Los aceites de oliva virgen se obtienen de aceitunas de calidad inferior, presentan algún defecto de sabor o aroma y sufren cierta degradación en el proceso de obtención. Tienen niveles de acidez superiores al virgen extra (entre 0,8% y 2%). Al presentar algún mínimo defecto sensorial se eliminan de la categoría superior ‘extra’ y pasan a ser sólo ‘virgen’. Estos aceites son totalmente aptos para el consumo, aunque suelen usarse más para cocinar que para tomar en crudo.

Lo más desconocido

Cuando encontramos un producto catalogado como ‘aceite de oliva’ (a secas) debemos saber que se trata de una mezcla de aceite de oliva refinado (obtenido a partir de aceite defectuoso) y aceite virgen o virgen extra. La proporción de dicha mezcla suele ser 95% aceites refinados y 5% aceite de oliva. Es un aceite que en el proceso de refinado pierde buena parte de las propiedades saludables de los aceites de oliva vírgenes. Los aceites de orujo de oliva son una mezcla de aceite de orujo refinado (obtenido mediante procesos químicos a partir del residuo sólido de la aceituna) y aceite virgen o virgen extra. Aunque no tienen beneficios para la salud, sí son aceites aptos para el consumo humano.

Los aceites de oliva lampante son aceites defectuosos de olor y sabor bastante desagradables. Su acidez es superior al 2% y presenta múltiples defectos, por lo que no son aptos para el consumo humano. Estos aceites se utilizan para elaborar otros tipos de aceites o subproductos una vez que han pasado por la refinería”, apuntan las fundadoras de la firma.

2. El aceite de oliva virgen extra es caro

En el precio del aceite de oliva virgen extra intervienen numerosos factores. El primero de ellos es el cultivo de la variedad. Cultivar no supone el mismo esfuerzo económico para todos los agricultores, ni siquiera en todos los terrenos, ni tampoco al emplear métodos diferentes (unos sostenibles, otros no). Tampoco son iguales todos los métodos de recolección ni se recoge la aceituna en el mismo momento, pues cada AOVE es diferente. Otros factores de vital importancia son el trabajo en la almazara, los procesos de transporte, el envasado y la conservación y muchas otras partidas que intervienen en cada producto con sus particularidades y exclusividad. Pero no, el AOVE no es caro, porque es una producto de máxima calidad que está, además, muy determinado por las condiciones climáticas.

3. El AOVE engorda

Todo lo contrario, te explicamos desde Alevoo. “Numerosos estudios han demostrado que este oro líquido actúa como modulador de la microbiota intestinal, evitando el desarrollo de factores como pueden ser la hipertensión, diabetes u obesidad; factores ligados al síndrome metabólico, que debemos prevenir para tener una buena salud. La diferencia entre el AOVE y las otras grasas es que este tiene unos beneficios destacados que mejoran el control de la glucosa, reduciendo el riesgo de diabetes. Aunque se piensa que el AOVE puede ser que no adelgace, tenemos que tener claro que ayuda en el control de peso, pues favorece un correcto tránsito intestinal y hace que se mejore la absorción de nutrientes y que los alimentos se asimilen mucho mejor”.

4. El color es indicativo de calidad en los aceites de oliva

Este es un gran mito. Sí que es cierto que numerosos AOVEs de alta calidad cuentan con un llamativo color que puede ser considerado, a priori, un factor diferencial. Sin embargo, existen otras marcas, con productos menos reconocidos por sus propiedades que cuentan con un color similar. Para distinguir un aceite de oliva virgen extra de calidad, mejor fijarse en otros detalles, relativos a su aroma, sabor y cualidades nutricionales.

5. Freír o saltear con aceite de oliva virgen extra no merece la pena

Como ingrediente vital en cada propuesta culinaria, el AOVE debe utilizarse más allá de su consumo en crudo, en otro tipo de elaboraciones. “Si se opta por freír, recomendamos que sea con aceite de oliva virgen extra. Cuando cocinamos a altas temperaturas debemos tener en cuenta el comportamiento de los dos alimentos y su posterior resultado. Es determinante el punto de humo de cada uno, refiriéndonos a la temperatura a partir de la cual el alimento comienza a descomponerse y a formarse sustancias perjudiciales para nuestra salud. En el caso del AOVE la temperatura de humo es de 210º mientras que, por ejemplo, para la mantequilla es de 110º, lo que hace mucho más recomendable el uso de AOVE por su estabilidad con temperaturas superiores a los 180º, fácilmente alcanzables en la elaboración de cualquier receta. La mantequilla libera compuestos tóxicos al cocinarla a altas temperaturas, por lo que el AOVE es mejor para freír”, matizan.

6. El AOVE sin filtrar es de mejor calidad, más natural

La proliferación de la corriente que apuesta por un consumo de productos natural, ha provocado que los aceites de oliva sin filtrar se puedan percibir como de mejor calidad. Pero no es así. Los expertos advierten de que no son mejores, de hecho, pueden ser de peor calidad. Los catadores profesionales niegan que tengan aromas más intensos, conservan restos naturales y humedad y se estropean con mayor facilidad. “Que no te engañen, el filtrado es un proceso natural, no químico”.

7. La repostería mejor con mantequilla que con AOVE 

Los datos confirman que el AOVE no tiene nada que envidiar a la mantequilla. “Son numerosos los estudios científicos que confirman los excelentes beneficios sobre la salud del consumo diario de aceite de oliva virgen extra frente al consumo de mantequilla. La diferencia parte de su procedencia y de su composición. El AOVE es de origen vegetal y es rico en ácido oléico, grasas monoinsaturadas (las buenas) y vitaminas antioxidantes, lo que le confiere excelentes valores nutricionales y propiedades beneficiosas para la salud. En cambio, la mantequilla es de origen animal y posee un elevado porcentaje de grasas saturadas tan perjudiciales para la salud”, señalan. A la hora de emplear en aceite de oliva virgen extra en nuestro postres, solo estaremos añadiendo calidad al dulce resultante, sacrificaremos únicamente el sabor intenso de la mantequilla.

8. El aceite de oliva virgen extra caduca

El aceite de oliva virgen extra no se considera un producto perecedero, pero sí es un alimento delicado, que conviene conservar atendiendo a las recomendaciones de expertos y consumir entre los dos primeros años tras su envasado. Para mantenerlo en condiciones óptimas, mejor optar por un recipiente opaco, como hacen en Alevoo: “envasamos nuestros aceites de oliva virgen extra en botellas de cristal blanco opaco de alta calidad para proteger el producto de agentes externos que afectan su calidad, incluyendo la luz y el calor, ambos muy dañinos para la conservación del aceite de oliva”.

9. Todos los aceites de oliva son ecológicos

“Los AOVEs ecológicos se elaboran aplicando las mejores prácticas medioambientales en la forma de cultivar y manejar el olivar, y siguiendo las directrices de este marco reglamentario”. Conviene, además, prestar atención a la procedencia, especialmente cuando se trata de denominaciones de origen. “Un AOVE con el certificado D.O.P garantiza el origen y la calidad de dicho aceite. Suma, además, el certificado ecológico, no solo una mención del AOVE ecológico u orgánico, sino el certificado-sello ecológico que lo avale. En nuestro caso son el del CAAE y el sello europeo”.

Hace tan solo unas semanas hablábamos del éxito de los mercados de siempre en la era actual, un formato de compra que convence a sibaritas, hípsters y a clásicos por igual y que fomenta el consumo de producto de proximidad y el mantenimiento de las pequeñas y medianas empresas y autónomos. En ellos abundan las materias primas de gran calidad y de carácter sostenible, que ponen en contacto a diferentes sectores de un mismo barrio. Un concepto que desde Alevoo, siempre hemos querido impulsar. Y es que estos son rincones en los que proliferan los valores de cercanía, confianza y compromiso. En sintonía con estos zocos, convive una nueva y aplaudida oleada de propuestas dedicadas a la alta cocina: son los restaurantes en los mercados tradicionales.

Además de ser los mejores lugares para adquirir frutas, pescado, carne y verdura fresca, en los mercados de abastos ya se puede tomar algo o degustar todo un menú selecto y saludable. Es el concepto de street-market que importamos de escenarios con repercusión y población global como Nueva York y que funciona a la perfección en ciudades y pueblos de todo nuestro territorio. ¿Por qué no degustar esa dorada que se ha adquirido minutos antes en el propio puesto? Es una fórmula que triunfa y que permite cerrar el círculo y consumir el producto en su mejor estado.

Restaurantes en los mercados tradicionales

Representativos de los habitantes de la zona, los mercados siguen resultando atractivos, tanto para locales como para turistas, por contar con una cuidada y selecta oferta y por estar ubicados en edificaciones con mucha historia, que han sabido vencer al paso del tiempo. Con ayuda de la tecnología e impulsados por su belleza natural, los más de 80 mercados de abastos de España son un atractivo más de cada municipio. 

En ellos se mezclan los puestos dedicados a la alimentación con los córners gourmet para disfrutar de una comida deliciosa y un buen rato. Si te preguntas dónde puedes disfrutar de estos históricos zocos, son muchos los populares. Entre ellos el Mercado de San Miguel, el madrileño Mercado de San Ildefonso, el Mercado de Maravillos, el Mercado de La Boquería (Barcelona), el Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, el malagueño Mercado de Atarazanas, el Mercado de Triana en Sevilla, el Mercado de la Ribera (Bilbao) o el Mercado de Colón (Valencia).

Chefs con sello propio

En los mercados tradicionales triunfan las propuestas y restaurantes de los chefs con sello propio, que han encontrado en puestos pequeños y sibaritas su mejor escaparate. Son reconocidos los nombres de Roberto Martínez Foronda, chef de Tripea en el Mercado de Vallehermoso; Samy Alí, con su Doppelgänger en el madrileño Mercado de Antón Martín; Ali Elkardoudi, en el sevillano Mercado de San Gonzalo; Emilio Gallego, al frente de Silvestre en la plaza de abastos de Tirso de Molina de la capital y el cocinero Sergio Ramos, que abrió su Punto Chef en el Mercado Central de Abastos de Cádiz.

Comer es un verdadero placer y degustar las recetas que exprimen al máximo los sabores de nuestra tierra es algo que se acentúa especialmente con el buen tiempo. A pocas semanas del verano y con los productos de temporada en uno de sus mejores momentos, toca probar nuevas recetas deliciosas para disfrutar del ingrediente más saludable e imprescindible de la dieta mediterránea: el aceite de oliva virgen extra. En Alevoo tenemos claro que todos pueden experimentar los beneficios del AOVE, ingrediente estrella, también los celíacos. Porque existen propuestas refrescantes y sanas sin gluten que encantarán a toda la familia. Te desvelamos algunas a continuación: 

Salmorejo con AOVE para celíacos

Ingredientes:

• 800 gramos de tomate en rama maduro.
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra royal Alevoo.
• Dos dientes de ajo.
• Tres huevos cocidos.
• Una zanahoria
• Una cucharada de vinagre de Jerez.
• Una cucharadita de sal.

Elaboración:

1. Lavamos y secamos los tomates
2. Troceamos el tomate y lo introducimos en una batidora o robot junto a la cucharadita de sal.
3. Añadimos los dientes de ajo y la zanahoria pelados.
4. Sumamos un solo huevo cocido sin cáscara y la cucharada de vinagre.
5. Lo mezclamos/trituramos todo.
6. Añadimos poco a poco el aceite de oliva virgen extra royal Alevoo a la vez que seguimos triturando durante cinco minutos.
7. Probamos y decidimos si necesita algo más.
8. Servimos junto con los otros dos huevos cocidos ya picados encima.

Espaguetis de calabacín con boloñesa ligera de AOVE

Ingredientes:

• Dos calabacines.
• Media cebolla.
• 300 gramos de pollo picado.
• Tomate frito casero (de elaboración en casa o comprado, pero de composición natural).
• Una zanahoria grande.
• Un diente de ajo.
• Dos cucharadas de AOVE Picual Alevoo.
• Hojas de albahaca u orégano.
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Lavamos y pelamos el calabacín. 

2. Cortamos los calabacines en forma de espaguetis y reservamos. 

3. Añadimos AOVE a una sartén y echamos la medida cebolla picada y el diente de ajo.

4. Cuando esté dorada, sumamos la zanahoria en pequeños dados picados.

5. Una vez que esté lista la verdura, añadimos el pollo picado, la sal y la pimienta.

6. Rematamos la salsa incorporando el tomate.

7. Recuperamos los espaguetis de calabacín y los salteamos en una sartén aparte.

8. Los escurrimos y servimos junto a la salsa y las dos cucharadas de AOVE Picual Alevoo.

Aceite de oliva virgen extra monovarietal picual verde temprano de Alevoo

Habas con jamón, AOVE y huevos de codorniz

Ingredientes:

• 400 gramos de habas ‘baby’.
• Un diente de ajo.
• 150 gramos de jamón.
• Ocho huevos de codorniz. 
• Dos cucharadas de AOVE Royal Alevoo

Elaboración:

1. Cortamos en pequeños dados o tiras el jamón y lo salteamos hasta que quede dorado. Retiramos el exceso de grasa.

2. Ya sean frescas, en conserva o congeladas, retiramos ‘el agua’ de las habitas y las colocamos en una sartén con dos cucharadas de AOVE Royal Alevoo, durante cinco minutos a fuego mínimo.

3. Sumamos el jamón y el diente de ajo muy bien picado y lo dejamos tres minutos más.

4. Abrimos los huevos y los repartimos por toda la elaboración en la sartén y dejamos el fuego encendido dos minutos más. 

5. ¡Listo para servir!

Comenzó como un año repleto de incertidumbre tras una pandemia y ha concluido como 365 días convertidos en un reto, en los que nos hemos embarcado en nuevos proyectos, hemos descubierto a importantes profesionales que podemos llamar amigos, hemos participado en encuentros y eventos de primer nivel y hemos visto nuestro nombre en medios de comunicación de referencia. 2022 ha sido un éxito, con sus matices y en todos sus aspectos, siempre ligado al aceite de oliva virgen extra. Y hoy queremos hacer un repaso en nuestro blog sobre todo lo que te hemos contado este año, que es mucho y muy útil para tu salud.

Un aceite de oliva ecológico y premium: el mejor regalo para invitados a la boda

Más allá de los abanicos, las macetas o las populares alpargatas, existen otras opciones atractivas para regalar a los invitados a una boda. Nosotras te proponemos nuestras botellas de aceite de oliva virgen extra monovarietales total y picual. “Un AOVE con el certificado D.O.P garantiza el origen y la calidad de dicho aceite. Suma, además, el certificado ecológico, no solo una mención del AOVE ecológico u orgánico, sino el certificado-sello ecológico que lo avale. En nuestro caso son el del CAAE y el sello europeo”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El aceite de oliva virgen extra, esencial para las personas mayores

Entre todas las populares propiedades del AOVE, la de servir de refuerzo a las personas mayores es de las menos conocidas y, sin embargo, de las que más sorprenden. “Estudios internacionales han demostrado la actividad neurológica antienvejecimiento del compuesto hidroxitirosol presente por naturaleza en el aceite de oliva virgen extra. A lo largo de la vida, la regeneración de las neuronas viene determinada por el proceso denominado neurogénesis, el cual tiene lugar en el hipocampo del cerebro y es el responsable de la memoria episódica. Con el paso de los años, las células madre a partir de las cuales se generan las neuronas, así como las propias neuronas, disminuyen considerablemente y es precisamente el hidroxitirosol del AOVE el que desempeña la protección de estas células gracias a su actividad antioxidante”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El mejor aliado contra el estrés es el aceite de oliva virgen extra

Uno de los temas que más han interesado en este año es la relación del AOVE como ingrediente para luchar contra el estrés. El 23 de febrero te contamos cómo actúa nuestro oro líquido sobre los dos tipos de estrés. “Cuando hablamos de estrés-ansiedad, cuando decimos que estamos estresados o ansiosos no nos paramos a pensar en el significado de esos síntomas, cuáles son sus causas y cómo prevenirlas. Estos síntomas son el resultado del estrés oxidativo o deterioro celular que se produce en nuestro organismo y que podemos y debemos evitar”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Qué es el verde temprano y qué puede hacer por tu organismo y tu piel

Dentro de la amplia gama de jugos de aceituna que existen, hay algunos con una destacada gran calidad y en esa liga se encuentra el AOVE de cosecha temprana. Conocido como verde temprano, este manjar es precisamente verde (y no amarillento) y suele presentarse como premium. “De esta forma conserva todas las propiedades de la mejor aceituna, ya que se recoge cuando esta no ha llegado a su madurez total. Un momento óptimo para su recolección, lo que permite disfrutar de la mejor versión del AOVE, tanto en aromas como en sabor y cualidades”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

La tendencia de belleza más sostenible se llama ‘clean beauty’

El fenómeno de la clean beauty nos cautivó en el mes de marzo. Esta tendencia apuesta por un cuidado y un consumo más responsable en la belleza. La sostenibilidad se suma a la lista de factores con relevancia en el sector cosmético, consecuencia de una creciente demanda de transparencia por parte del consumidor y en Alevoo es un elemento clave. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El aceite de oliva virgen extra, tu aliado contra el colesterol malo

“El AOVE, en concreto como el nuestro, rico en vitamina E y ácido oleico, posee propiedades antiinflamatorias, calmantes y digestivas, que nos ayudan a digerir mejor estas comidas. En estas fechas festivas, en las que tanto entrantes, dulces y aperitivos como platos principales son abundantes y muy elaborados, es fundamental elegir recetas equilibradas con ingredientes saludables y de calidad”. Con estas palabras te contábamos la importancia del aceite de oliva virgen extra para huir del colesterol malo. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El jabón: un verdadero imprescindible para el cuidado de la piel

Hay clásicos de tocador que son inolvidables y uno de ellos te lo contamos el pasado 2 de junio: nuestra pastilla de jabón. La pastilla de jabón es sin duda un clásico que ha pasado de generación en generación y existe un método infalible para un buen cuidado de la piel. Alevoo ha diseñado su producto con una fórmula vegana, sostenible y made in Spain, gracias al aceite de oliva virgen extra: “continuando con la fórmula y el método de elaboración que nuestra madre, tías y abuelas han desarrollado durante muchos años, nuestro jabón artesano, 100% natural, vegano, y composición y packaging biodegradables, ayuda a disminuir la huella ecológica en el planeta”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Todos los beneficios del AOVE para hacer frente a los daños del verano

Reforzar la piel por dentro y por fuera resulta imprescindible en los meses de verano, para evitar el fotoenvejecimiento. Además de la cosmética natural Alevoo, el propio aceite de oliva virgen extra es el mejor aliado: “efectivamente el AOVE es un antioxidante natural potente y es nuestro mejor aliado para prevenir y reparar el daño solar y el resto de factores externos en verano, no solo vía externa (como nuestros cosméticos), sino también interna, con una dieta equilibrada con el AOVE como ingrediente principal, que actúa como calmante y antiinflamatorio a nivel general en nuestro organismo”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

4 recetas de verano para disfrutar todo el sabor del Oliva Virgen Extra ecológico

En el manual de todo cocinero no faltan propuestas estivales como los gazpachos o las ensaladas, pero existen otras opciones que, además, permiten disfrutar de uno de los grandes manjares de nuestra tierra: el aceite de oliva virgen extra. Centro de la dieta mediterránea, sus incontables propiedades han demostrado beneficios para la tercera edad, los más pequeños de la casa e incluso frente a enfermedades. Por ello, quisimos desvelarte cuatro recetas para sacar todo su jugo. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Alevoo, un verano lleno de éxitos en torno al AOVE

El 1 de septiembre hicimos balance de todo lo bueno que nos había dado el verano: una aparición en ELLE Gourmet, la participación en el programa ‘¿Hacemos algo?’ de Paloma Zuriaga en Radio 5 de RTVE, la nueva elaboración de la chef Charo Val con AOVE Alevoo, el artículo que nos dedicó la revista SEMANA, nuestra asistencia al evento #BodyPositiveELLE de ELLE y Caixabank y nuestros productos seleccionados por ¡HOLA!. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Tres productos perfectos para el cuidado de la piel tras el verano

En verano la piel sufre a consecuencia de una mayor exposición a agentes externos. Para recuperarse de ello, la crema de día, el contorno de ojos y el sérum de Alevoo conforman la rutina perfecta para la dermis. “La exposición a la radiación ultravioleta puede provocar un aumento de las arrugas y las líneas de expresión, alterar la pigmentación de la piel produciéndonos manchas, también su textura, quedando más áspera y con una tez amarillenta y falta de luminosidad”, señala. Los productos de Alevoo destacan proporcionar la dosis diaria de fuerza para una piel sana, hidratada y protegida. Cuentan con una composición basada en potentes antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E, además de vitaminas A, D y K, y un alto contenido de grasas monoinsaturadas y ácido oleico”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Todos los beneficios del aceite de oliva virgen extra que no te habían contado

Para ayudarte a conocer por qué merece la pena nuestro oro líquido, recopilamos los beneficios más desconocidos del AOVE. Su capacidad para aumentar las defensas, sus cualidades frente a la obesidad y el estreñimiento, como aliado para el cerebro y el aparato digestivo o para tener unos huesos más fuertes son solo algunos de los motivos que te revelamos. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Olvida la mantequilla, el aceite de oliva virgen extra es siempre la mejor opción

Fue el 20 de septiembre cuando te explicamos por qué deberías desechar la mantequilla en favor del AOVE, nuestro ingrediente más sano y delicioso. “Son numerosos los estudios científicos que confirman los excelentes beneficios sobre la salud del consumo diario de aceite de oliva virgen extra frente al consumo de mantequilla. La diferencia parte de su procedencia y de su composición. El AOVE es de origen vegetal y es rico en ácido oléico, grasas monoinsaturadas (las buenas) y vitaminas antioxidantes, lo que le confiere excelentes valores nutricionales y propiedades beneficiosas para la salud. En cambio, la mantequilla es de origen animal y posee un elevado porcentaje de grasas saturadas tan perjudiciales para la salud”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Por qué el pan con chocolate, sal y AOVE es la mejor de todas las meriendas

Para nosotras, este es el manjar único y saludable que recomendamos a nuestros amigos y familiares. Te contamos todas sus ventajas el pasado 29 de septiembre. “El AOVE tiene poderosas virtudes antiinflamatorias y su composición rica en polifenoles previene trastornos cardiovasculares, combate el exceso de radicales libres por su alto componente de antioxidantes, y estimula las defensas del organismo, entre muchos otros beneficios saludables. Si además le sumamos los antioxidantes y elementos nutritivos del chocolate, hacemos del maridaje AOVE+chocolate una fuente de salud y un lujo para los paladares más exigentes”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El momento de la ducha es mejor con aceite de oliva virgen extra

Los ingredientes 100% naturales de los cosméticos Alevoo son la mejor apuesta para el momento de la ducha. Productos elaborados de manera respetuosa con el medio ambiente y cruelty-free. “Su composición basada en potentes antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E, además de vitaminas A,D y K, y su alto contenido de grasas monoinsaturadas y ácidos oleico, permite que actúen contra la formación de radicales libres retrasando el envejecimiento celular, manteniendo la hidratación de la piel y favoreciendo la integridad de las mucosas y de las células de la piel”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El aceite de oliva virgen extra cuida tu salud mental

El 7 de diciembre te contamos los grandes beneficios del AOVE para cuidar de tu salud mental, un aspecto al que se le está prestando especial atención en estos momentos. “Las tres o cuatro cucharadas diarias, que deberíamos tomar al día, aumentan la funcionalidad de nuestro cerebro a nivel del hipocampo, aumentan la neurogénesis. Consiguen una estabilidad emocional y cerebral que hace que nuestro día a día y nuestra salud sean muchísimo más sana y equilibrada. En ALEVOO pensamos que la búsqueda de felicidad viene por medio de la dieta: lo que comemos influye en nuestro humor. El mood food tan moderno hoy en día se basa en seleccionar los alimentos que ingerimos, los cuales mejoran nuestro intestino y nuestro estado de ánimo”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

En otras ocasiones hemos hablado de las muchas bondades conocidas del aceite de oliva virgen extra, un oro líquido delicioso del cual defendemos sus excelentes propiedades. Un manjar que cuida el organismo tanto por dentro como por fuera y un alimento que se ha demostrado es, además, un gran aliado para una correcta salud mental. “La salud mental define como el estado de bienestar personal que nos permite desarrollar todas nuestras actividades, nuestro trabajo diario de una manera satisfactoria y productiva, disfrutar de los momentos de la vida y afrontar el estrés de nuestros días de la mejor manera posible, capaz de proporcionar la felicidad a uno mismo concretamente y, como consecuencia, a toda la sociedad”, explica Mónica Nieto, farmacéutica y una de las cuatro hermanas fundadoras de Alevoo.

Sabemos que una vida sana debe ir de la mano de la salud emocional y mental y en ello hacemos hincapié: «puede verse afectada esta salud mental por muchos factores como experiencias personales, familiares, laborales, culturales, sociales y recreativas o de ocio. Desde Alevoo, efectivamente trabajamos para cuidar nuestra salud mental y mantener estas relaciones personales familiares y sociales activas de la mejor manera posible. Necesitamos tener buena salud mental y buena salud gastrointestinal porque están íntimamente relacionadas”.

La salud mental

Una enfermedad mental puede tener lugar en todas las etapas de la vida y se convierte en una situación especialmente delicada en periodos del desarrollo del individuo, como en la infancia. Entre los males que van de la mano de una salud mental comprometida, hay uno al que todos prestan atención: “el mal del siglo XXI es el estrés y este estrés puede venir determinado por tristeza, ansiedad, insomnio, depresión, deterioro cognitivo y enfermedades neurodegenerativas, enfermedades gastrointestinales…El consumo de aceite de oliva virgen extra determina una mejora en el estado general del individuo y, como consecuencia, en el estrés. Su consumo, efectivamente, mejora la producción de encefalinas cerebrales que hacen frente a los síntomas en situaciones de estrés. Este AOVE es capaz de proporcionar un bienestar similar a cuando hacemos deporte, cuando escuchamos música, cuando viajamos, leemos, reímos… Está demostrado a nivel científico que el aceite de oliva virgen extra mejora nuestro estado de ánimo”.

La comida y el humor

A todo ello se suma que el aceite de oliva virgen extra no es solo un manjar rico en vitaminas, ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, sino que: “las tres o cuatro cucharadas diarias, que deberíamos tomar al día, aumentan la funcionalidad de nuestro cerebro a nivel del hipocampo, aumentan la neurogénesis. Consiguen una estabilidad emocional y cerebral que hace que nuestro día a día y nuestra salud sean muchísimo más sana y equilibrada. En ALEVOO pensamos que la búsqueda de felicidad viene por medio de la dieta: lo que comemos influye en nuestro humor. El mood food tan moderno hoy en día se basa en seleccionar los alimentos que ingerimos, los cuales mejoran nuestro intestino y nuestro estado de ánimo”.

El AOVE cuenta con grandes beneficios demostrados a nivel cerebral y gastrointestinal. “El cerebro es la base de nuestra salud mental: el estómago es conocido como el segundo cerebro, por lo tanto, es igualmente importante para nuestra salud. El intestino es donde se encuentra nuestra microbiota, la responsable de nuestra inmunidad y nuestras defensas del organismo. A día de hoy ha quedado demostrado que los trastornos, enfermedades crónicas gastrointestinales están relacionados con el estrés crónico en el que vivimos y este estrés es capaz de debilitar nuestra microbiota”.

Enfermedades neurodegenerativas

Te lo explicamos al detalle: “en nuestro sistema nervioso central se sintetizan unos neurotransmisores, hormonas que actúan como neurotransmisores: las encefalinas cerebrales y endorfinas. También son denominadas neurotransmisores opioides, porque tienen los mismos efectos que los opioides (como la morfina). Son activadores de sistemas endógenos, péptidos opioides, capaces de modular el dolor corporal y producen analgesia, de tal forma que son capaces de proporcionarnos la recuperación física y mental necesarias para mejorar las funciones de nuestro estado general de salud. Por ejemplo, nos mejoran cuando estamos tristes, cuando estamos deprimidos y reducen el nivel de estrés que podemos sufrir en el día a día, favorecen las sensaciones y estados de placer, aportándonos calma y bienestar a nuestra vida, reducen el dolor y, por lo tanto, mejoran nuestro estado general, mejoran el apetito, potencian nuestro sistema inmunitario en nuestras defensas… En general, actúan retrasando nuestro proceso de envejecimiento y es algo que tenemos que cuidar muchísimo, pues posteriormente se distribuyen al tracto gastrointestinal y a la médula suprarrenal”.

El aceite de oliva virgen extra es capaz de combatir el deterioro mental, preservando la memoria y evitando el deterioro cognitivo, protegiendo las uniones de las neuronas, que son la responsables de intercambiar la información neuronal y mantienen inalterada la actividad o sinapsis. “Por lo tanto, es beneficioso para prevenir un grupo de enfermedades relacionadas con el envejecimiento que son conocidas como taupatías. Enfermedades que se caracterizan por la acumulación paulatina y anormal de una proteína que se llama proteína Tau, en el cerebro, que dan lugar a la reducción de la función mental conocida como demencia. Se demostró que esta proteína Tau se deteriora y forma los llamados tejidos taudaninos, que son similares a las placas amiloides en la enfermedad de Alzheimer. Impiden la comunicación entre las neuronas, lo que conlleva un deterioro en la memoria y en el pensamiento, dando lugar a la demencia”.

Salud física y emocional

Ha quedado demostrado que el tejido cerebral mejora con el consumo del AOVE. “La función cerebral mejora gracias a la acción de otra proteína que es la complexina uno, responsable de la sinapsis saludable en nuestro cerebro, que previene enfermedades neurodegenerativas tan graves y extendidas a día de hoy en nuestra sociedad”. Por todo esto y mucho más, en Alevoo siempre decimos: “cuida tu mente, tu cuerpo te lo agradecerá. Cuida tu salud, tu mente te lo agradecerá. No olvidemos que sin salud física, no puede haber nunca salud emocional. Y viceversa”.

La merienda, ese snack listo para disfrutar cada tarde, ofrece un momento desconexión y permite prepararse para una tarde de lo más animada. El minuto más esperado del día por lo más pequeños es también el preferido de los mayores, que viene acompañado de un bocado apto para todos los paladares. Para esos instantes, nada mejor que degustar una propuesta saludable y deliciosa: pan con chocolate, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. “Uno de los manjares más exquisitos que nos transporta a nuestra infancia y que sigue formando parte de nuestra alimentación saludable. Además de riquísima, es una combinación sana, ya que la fusión de aceite de oliva virgen extra y chocolate (mejor cuanto mayor sea el porcentaje de cacao puro) proporciona importantes beneficios para la salud”, desvela nuestro equipo de Alevoo.

Sí, disfrutar de un pequeño placer sin remordimientos es posible utilizando ingredientes de calidad para esta merienda. Unos elementos con reconocidas propiedades: “El AOVE tiene poderosas virtudes antiinflamatorias y su composición rica en polifenoles previene trastornos cardiovasculares, combate el exceso de radicales libres por su alto componente de antioxidantes, y estimula las defensas del organismo, entre muchos otros beneficios saludables. Si además le sumamos los antioxidantes y elementos nutritivos del chocolate, hacemos del maridaje AOVE+chocolate una fuente de salud y un lujo para los paladares más exigentes”.

Contra el estrés

Tengas o no un mal día, este snack cambiará tu humor y hará mucho por la prevención de tu estrés. “Se ha demostrado científicamente que, gracias a la excelente composición natural tanto del aceite de oliva virgen extra como del chocolate, esta ‘pareja perfecta’ contribuye a mejorar los hábitos diarios de alimentación y salud de los consumidores. Ricos en antioxidantes, polifenoles, ácido oleico, vitamina E y flavonoides, el maridaje AOVE + chocolate favorece la producción de enzefalinas cerebrales, responsables de mejorar los síntomas en situaciones de estrés, de depresión y ansiedad. También ayuda a construir una sensación de calma y felicidad”, señalan las expertas de Alevoo. ¿Podría ser más atractiva esta propuesta?

Las distintas recetas

Puede reinterpretarse de cientos de maneras. Dentro de la propia receta de chocolate, aceite de oliva virgen extra, pan y sal pueden encontrarse elaboraciones y presentaciones tan diferentes como las personas que las catan. La más clásica de todas es la que apuesta por la receta ‘de toda la vida’. “Nuestra favorita es la que se hace con rebanadas de pan de pueblo al natural (nos gusta más sin tostar, pero tú eliges), chocolate negro, un chorrito de nuestro aceite de oliva virgen extra ALEVOO y una pizca de sal en escamas. Una combinación de sabores, aromas y texturas que hace de uno de nuestros bocados favoritos la merienda perfecta”, reconocen.

¿Y como postre? Sí, también funciona. Reinterpretado en miles de recetas diferentes en los cinco continentes, siempre mantiene la esencia de los ingredientes de gran calidad, con propiedades reconocidas. Puede decirse entonces que este plato tan aclamado es un éxito con el que se hace imposible fallar. “Un eterno clásico que hoy triunfa más allá de la eterna merienda infantil”, concluyen desde Alevoo.