En materia de cocina, cada “maestrillo tiene su librillo”, pero existen unas cuestiones básicas para elaborar ciertos alimentos y algunas son, realmente, grandes mitos a los que conviene hacer frente. En algunos rincones de España se ha llegado a extender la falsa creencia de que todo aceite es bueno para freír un alimento y lo cierto es que no es así. Teniendo en cuenta que las frituras deberían ser platos muy puntuales dentro de una alimentación saludable, siguiendo la dieta mediterránea, lo más apropiado para lograr un resultado con mejores propiedades es freír en aceite de oliva virgen extra. Preferiblemente, además, en un AOVE con unas cualidades organolépticas excepcionales, verde temprano, extraído en frío y con sellos ecológicos, como es el de Alevoo. 

Un aliado para tu sistema inmunitario

Si bien es cierto que lo más recomendado por nutricionistas y expertos para conseguir un sistema inmunitario fuerte es ingerir el aceite de oliva virgen extra en crudo (dos o tres cucharadas diarias es lo que aconseja Mónica Nieto, farmacéutica y una de las fundadoras de Alevoo), consumirlo de otras formas también es un acierto. “Si se opta por freír, recomendamos que sea con aceite de oliva virgen extra. Cuando cocinamos a altas temperaturas debemos tener en cuenta el comportamiento de los alimentos y su posterior resultado. Es determinante el punto de humo de cada uno, refiriéndonos a la temperatura a partir de la cual el alimento comienza a descomponerse y a formarse sustancias perjudiciales para nuestra salud”, introduce Mónica.

Freír en aceite de oliva virgen extra es mucho más seguro para tu salud

La primavera y el verano son temporadas en las que se consume con asiduidad el conocido como ‘pescaíto frito’ y tanto si se degusta en la calle como si se prepara en casa, es importante saber que la temperatura de humo del AOVE es de 210 grados. Es por esto que el aceite de oliva es una grasa mucho más atractiva para freír, en comparación con otras como la mantequilla (cuya temperatura de humo es de 110 grados) o el aceite de girasol (sin refinar su humeo sería a 106 grados, refinado sería similar al del aceite de oliva, pero con menores propiedades). 

A pesar de que se ha extendido la falsa creencia de que el AOVE no debe utilizarse para freír, en Alevoo nos remitimos a los datos. “Es mucho más recomendable el uso del aceite de oliva virgen extra por su estabilidad con temperaturas superiores a los 180º fácilmente alcanzables en la elaboración de cualquier receta. La mantequilla libera compuestos tóxicos al cocinarla a altas temperaturas, por lo que es mucho peor para freír”, señala Mónica. Y las propiedades del AOVE, en comparación con otros aceites, no tienen rival.

Son muchos y muy conocidos los beneficios del aceite de oliva virgen extra como parte indispensable de la dieta mediterránea. Sin embargo, es habitual desgranar sus propiedades en adultos, olvidando, en ocasiones, su impacto positivo en los niños. La farmacéutica Mónica Nieto, una de las hermanas fundadoras de nuestra firma Alevoo, no quiere dejar pasar la oportunidad de ahondar en esta cuestión, dado que considera que muchos padres desconocen sus ventajas desde la gestación del embrión a la infancia.

«Es clave que desde edades tempranas los niños aprendan a comer bien y a desarrollar hábitos de alimentación saludables. Es desde pequeños cuando descubren los sabores y texturas que les gustarán el resto de su vida. Los beneficios del AOVE son tan importantes que debemos incluirlo en su dieta desde edades muy tempranas. El ácido oleico y la vitamina E promueven el crecimiento y mineralización de los huesos y parte de la energía que necesitan para su crecimiento los niños la obtienen de este zumo de aceitunas”, introduce la experta.

Aceite de oliva virgen extra para el embarazo y la infancia

Explica que son muchos los especialistas que recomiendan a las madres la ingesta de este superalimento antes de que nazcan sus bebés pues, por su composición, impulsa la creación de tejidos y membranas celulares que conforman el sistema nervioso y otras estructuras de los más pequeños y protege frente al asma y algunas alergias. «La dieta mediterránea rica en AOVE durante el embarazo contribuye a mejorar la salud de los recién nacidos en los primeros años de vida, según conclusiones de estudios científicos demostrados. El AOVE reduce en un 30% el riesgo de padecer diabetes gestacional en las madres, mejorando así la salud de los recién nacidos. Se ha demostrado que también disminuyen los ingresos hospitalarios durante los dos primeros años de vida de los bebés”, indica.

La influencia del aceite de oliva virgen en el embarazo, explica, es determinante en la mejoría frente al desarrollo de enfermedades metabólicas e inmunes de los bebés (dermatitis atópica, asma, bronquiolitis y alergias alimentarias). Además: “la ingesta de AOVE se asocia a un mejor perfil antiinflamatorio e inmunoregulador durante el embarazo. El consumo de cuatro o cinco cucharadas diarias en las madres es importante para el aporte de vitaminas vitales en el desarrollo y la formación del feto”. En el caso de los prematuros, existen estudios que confirman los beneficios del aceite de oliva virgen extra para ellos: “confirman la relación de este ingrediente en el aumento tanto del peso del bebé prematuro como en la mejoría de las enfermedades relacionadas con su estrés oxidativo y la disminución del periodo de hospitalización de estos niños”.

Tras su nacimiento, el bebé se enfrenta al periodo de lactancia, un nuevo entorno en el que necesita un aporte nutricional frente a amenazas externas. “Este aporte de AOVE en la dieta de la madre lactante (dos o tres cucharadas repartidas en las comidas) contribuye a un mayor bienestar de su hijo. Le aporta la vitamina E antioxidante necesaria para regular los niveles de colesterol tanto en la madre como en el bebé y las vitaminas A, D y K fundamentales para el desarrollo intelectual del bebé. Debido a su baja acidez, protege a los niños en el estómago y les protege del reflujo gastroesofágico tan molesto”, aclara.

Fuente de energía

Y de los más pequeños a los que empiezan la infancia, todos deben considerar este rico alimento. “Aproximadamente el 40% de la energía del día a día de los niños debería proceder de las grasas y no hay una mejor grasa que el AOVE para los niños, debido a su composición en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes naturales y polifenoles”, comparte. Sin embargo, en ocasiones se cometen errores:

1. No educar a los niños en hábitos saludables respecto a la alimentación.
2. Olvidar incorporar el AOVE a partir de los seis meses, en papillas y purés.
3. Incorporar cualquier aceite a la alimentación de los niños. Tiene que ser AOVE, porque les proporciona los nutrientes necesarios para el desarrollo intelectual y para la formación de los huesos de cara al resto de su vida.

Puestos a elegir, aconseja los aceites de oliva virgen extra ecológicos, como el suyo de Alevoo: “Son AOVEs ecológicos y como tales son mejor asimilados y tolerados por los pequeños de la casa. Poseen un sabor delicioso y suave y una textura súper agradable que les convierte en imprescindibles en cada una de las comidas desde edades tempranas”.

La última de las indicaciones de Mónica se acerca a la realidad de los trastornos de estrés, ansiedad y enfermedades neurodegenerativas que aumentan en edades cada vez más tempranas. Desde el TDHA hasta los trastornos neurológicos AOVE e indica: “los pediatras están prescribiendo y aconsejando la toma de ácidos grasos diarios en los pequeños que tienen trastornos de comportamiento, trastorno de estrés o neurológicos”.

En materia de aceites de oliva y de aceites de oliva virgen extra, existen multitud de calidades y también de orígenes de la materia prima, que dan como resultado productos muy diferentes. En el caso de Alevoo, su AOVE Picual y su AOVE Royal, junto con sus cosméticos ecológicos, españoles y cruelty-free; cuentan con la denominación de origen protegida Sierra de Cazorla. Pero, ¿qué implica esta denominación de origen y qué supone sobre el producto final? Hoy te lo explicamos al detalle.

Un entorno incomparable

Para descubrir las particulares de este origen basta con sumergirse en los detalles que aporta el propio consejo regulador de esta denominación, que explica que los olivares que se ubican en este enclave, el Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas —Reserva de la Biofera— cuentan con unas connotaciones diferenciales que se manifiestan en los aceites de oliva virgen extra que surgen de los mismos. “El entorno geográfico, las singularidades de la zona, y las características del propio cultivo en esta región aportan unas variables de calidad únicas y exclusivas que son las que definen a los aceites de la Denominación de Origen Sierra de Cazorla. Es objetivo del Consejo Regulador proteger que los aceites con su sello salvaguarden y potencien esas notas sobresalientes de calidad en su recolección, producción y envasado, y a la vez promocionarlos incidiendo en esas mismas cualidades”, apuntan.

aceitunas aceite de oliva virgen extra ecologico

Así es la denominación de origen protegida Sierra de Cazorla

Este territorio único da como resultado un oro líquido delicioso, con incontables matices y beneficios, que envuelve los cinco sentidos. “Nuestros aceites están regados con todos los matices de esta singular Reserva de la Biosfera. Olivares de Cazorla, Chilluévar, Hinojares, Huesa, La Iruela, Peal de Becerro, Pozo Alcón, Quesada y Santo Tomé clavan sus raíces en ese tesoro verde”, señalan. 

Esta denominación de origen protegida Sierra de Cazorla es la que hace de los aceites de oliva virgen extra Alevoo una elección apta para paladares exquisitos y perfiles sibaritas, que aprecian la buena gastronomía y propiedades de este producto. “Uno de los aspectos definitorios de nuestros aceites de oliva virgen extra es su amargor ligero, provocado por el alto nivel de antioxidantes naturales que le conceden al aceite una gran estabilidad y equilibrio. Jaén es tierra de Picual, y evidentemente no podía faltar en nuestro entorno, pero junto a esta variedad destaca una autóctona de la zona y única en el mundo, la Royal, de la que se obtiene aceite de altísima calidad que resalta por su marcada personalidad en el frutado y con tenues matices de picor y amargor”, matizan desde el consejo regulador.

Composición única

Un manjar, los aceites de oliva virgen extra de Alevoo, extraído únicamente por procedimientos mecánicos, en frío, libre de defectos, y sin sobrepasar 0,8° grados de acidez y que se recoge en un envase único, diseñado para no alterar su composición ni calidad. Además, y no menos importante, nuestros AOVEs cuentan, a su vez, con certificados del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. Una elección sostenible, saludable, segura e incomparable.

A poco más de un mes de la llegada de la Navidad, son muchas las personas que comienzan la búsqueda de los regalos propios de estas fechas. En convivencia con los detalles a medida, triunfan las cestas navideñas y las propuestas ‘gastro’, opciones que convencen a toda la familia y con las que es difícil defraudar. Entre los productos más sonados, especialmente en estos últimos meses en los que el precio se ha elevado, destaca el aceite de oliva virgen extra. Un ingrediente cotizado y de exquisitas propiedades que Alevoo, nuestra firma madrileña con un verde temprano con denominación de origen protegida Sierra de Cazorla, ha conseguido elevar a niveles de artículos de lujo, por cómo tratamos y envasamos nuestra excelente materia prima.

El mejor de los regalos navideños

Como pieza clave en las cestas navideñas o como detalle para una cena, reunión o encuentro especial, nuestros AOVES Royal y Picual convencen a expertos, chefs con estrella Michelin y clientes de todo el globo. “Los AOVEs Alevoo verde temprano presentan cualidades organolépticas y físico-químicas superiores al de otros AOVES más tardíos. Estos últimos obtienen sus aceites de aceitunas maduras, que ya han alcanzado su plenitud. Con la cosecha temprana, se incrementa la intensidad y frescura en el zumo. Además, el AOVE resultante tiene olores y sabores más pronunciados, tiene mayor contenido en antioxidantes naturales, vitaminas y polifenoles. De hecho, su acidez es más baja y su oxidación menor. En nuestro caso, lo disfrutamos a diario y así lo recomendamos a quienes nos rodean. Lo hacemos porque estos aceites de oliva presentan un alto contenido en grasas monoinsaturadas y vitaminas A, D, E y K, complemento perfecto para el organismo”, apunta una de nuestras fundadoras.

La delicia del verde temprano

Más allá de sus propiedades, el valor de este aceite reside también en el proceso de recolección propio de un AOVE de cosecha temprana. Al tratarse de un AOVE que se recoge antes de su madurez, la cantidad de grasa que presenta es menor, por lo que debe recolectarse mayor aceituna que en uno convencional, para producir la misma cantidad de aceite. Ello supone también que el equipo recolector pase más tiempo y deba hacerlo de forma más delicada, porque esta aceituna no lo pone fácil para su recogida del árbol. Además, son las horas más frías del día las que se emplean para este proceso, con la intención de que la materia prima no pierda calidad. Un paso a paso cuidado y exquisito para un manjar al que pocos pueden resistirse, especialmente en Navidad.

Comenzó como un año repleto de incertidumbre tras una pandemia y ha concluido como 365 días convertidos en un reto, en los que nos hemos embarcado en nuevos proyectos, hemos descubierto a importantes profesionales que podemos llamar amigos, hemos participado en encuentros y eventos de primer nivel y hemos visto nuestro nombre en medios de comunicación de referencia. 2022 ha sido un éxito, con sus matices y en todos sus aspectos, siempre ligado al aceite de oliva virgen extra. Y hoy queremos hacer un repaso en nuestro blog sobre todo lo que te hemos contado este año, que es mucho y muy útil para tu salud.

Un aceite de oliva ecológico y premium: el mejor regalo para invitados a la boda

Más allá de los abanicos, las macetas o las populares alpargatas, existen otras opciones atractivas para regalar a los invitados a una boda. Nosotras te proponemos nuestras botellas de aceite de oliva virgen extra monovarietales total y picual. “Un AOVE con el certificado D.O.P garantiza el origen y la calidad de dicho aceite. Suma, además, el certificado ecológico, no solo una mención del AOVE ecológico u orgánico, sino el certificado-sello ecológico que lo avale. En nuestro caso son el del CAAE y el sello europeo”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El aceite de oliva virgen extra, esencial para las personas mayores

Entre todas las populares propiedades del AOVE, la de servir de refuerzo a las personas mayores es de las menos conocidas y, sin embargo, de las que más sorprenden. “Estudios internacionales han demostrado la actividad neurológica antienvejecimiento del compuesto hidroxitirosol presente por naturaleza en el aceite de oliva virgen extra. A lo largo de la vida, la regeneración de las neuronas viene determinada por el proceso denominado neurogénesis, el cual tiene lugar en el hipocampo del cerebro y es el responsable de la memoria episódica. Con el paso de los años, las células madre a partir de las cuales se generan las neuronas, así como las propias neuronas, disminuyen considerablemente y es precisamente el hidroxitirosol del AOVE el que desempeña la protección de estas células gracias a su actividad antioxidante”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El mejor aliado contra el estrés es el aceite de oliva virgen extra

Uno de los temas que más han interesado en este año es la relación del AOVE como ingrediente para luchar contra el estrés. El 23 de febrero te contamos cómo actúa nuestro oro líquido sobre los dos tipos de estrés. “Cuando hablamos de estrés-ansiedad, cuando decimos que estamos estresados o ansiosos no nos paramos a pensar en el significado de esos síntomas, cuáles son sus causas y cómo prevenirlas. Estos síntomas son el resultado del estrés oxidativo o deterioro celular que se produce en nuestro organismo y que podemos y debemos evitar”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Qué es el verde temprano y qué puede hacer por tu organismo y tu piel

Dentro de la amplia gama de jugos de aceituna que existen, hay algunos con una destacada gran calidad y en esa liga se encuentra el AOVE de cosecha temprana. Conocido como verde temprano, este manjar es precisamente verde (y no amarillento) y suele presentarse como premium. “De esta forma conserva todas las propiedades de la mejor aceituna, ya que se recoge cuando esta no ha llegado a su madurez total. Un momento óptimo para su recolección, lo que permite disfrutar de la mejor versión del AOVE, tanto en aromas como en sabor y cualidades”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

La tendencia de belleza más sostenible se llama ‘clean beauty’

El fenómeno de la clean beauty nos cautivó en el mes de marzo. Esta tendencia apuesta por un cuidado y un consumo más responsable en la belleza. La sostenibilidad se suma a la lista de factores con relevancia en el sector cosmético, consecuencia de una creciente demanda de transparencia por parte del consumidor y en Alevoo es un elemento clave. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El aceite de oliva virgen extra, tu aliado contra el colesterol malo

“El AOVE, en concreto como el nuestro, rico en vitamina E y ácido oleico, posee propiedades antiinflamatorias, calmantes y digestivas, que nos ayudan a digerir mejor estas comidas. En estas fechas festivas, en las que tanto entrantes, dulces y aperitivos como platos principales son abundantes y muy elaborados, es fundamental elegir recetas equilibradas con ingredientes saludables y de calidad”. Con estas palabras te contábamos la importancia del aceite de oliva virgen extra para huir del colesterol malo. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El jabón: un verdadero imprescindible para el cuidado de la piel

Hay clásicos de tocador que son inolvidables y uno de ellos te lo contamos el pasado 2 de junio: nuestra pastilla de jabón. La pastilla de jabón es sin duda un clásico que ha pasado de generación en generación y existe un método infalible para un buen cuidado de la piel. Alevoo ha diseñado su producto con una fórmula vegana, sostenible y made in Spain, gracias al aceite de oliva virgen extra: “continuando con la fórmula y el método de elaboración que nuestra madre, tías y abuelas han desarrollado durante muchos años, nuestro jabón artesano, 100% natural, vegano, y composición y packaging biodegradables, ayuda a disminuir la huella ecológica en el planeta”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Todos los beneficios del AOVE para hacer frente a los daños del verano

Reforzar la piel por dentro y por fuera resulta imprescindible en los meses de verano, para evitar el fotoenvejecimiento. Además de la cosmética natural Alevoo, el propio aceite de oliva virgen extra es el mejor aliado: “efectivamente el AOVE es un antioxidante natural potente y es nuestro mejor aliado para prevenir y reparar el daño solar y el resto de factores externos en verano, no solo vía externa (como nuestros cosméticos), sino también interna, con una dieta equilibrada con el AOVE como ingrediente principal, que actúa como calmante y antiinflamatorio a nivel general en nuestro organismo”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

4 recetas de verano para disfrutar todo el sabor del Oliva Virgen Extra ecológico

En el manual de todo cocinero no faltan propuestas estivales como los gazpachos o las ensaladas, pero existen otras opciones que, además, permiten disfrutar de uno de los grandes manjares de nuestra tierra: el aceite de oliva virgen extra. Centro de la dieta mediterránea, sus incontables propiedades han demostrado beneficios para la tercera edad, los más pequeños de la casa e incluso frente a enfermedades. Por ello, quisimos desvelarte cuatro recetas para sacar todo su jugo. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Alevoo, un verano lleno de éxitos en torno al AOVE

El 1 de septiembre hicimos balance de todo lo bueno que nos había dado el verano: una aparición en ELLE Gourmet, la participación en el programa ‘¿Hacemos algo?’ de Paloma Zuriaga en Radio 5 de RTVE, la nueva elaboración de la chef Charo Val con AOVE Alevoo, el artículo que nos dedicó la revista SEMANA, nuestra asistencia al evento #BodyPositiveELLE de ELLE y Caixabank y nuestros productos seleccionados por ¡HOLA!. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Tres productos perfectos para el cuidado de la piel tras el verano

En verano la piel sufre a consecuencia de una mayor exposición a agentes externos. Para recuperarse de ello, la crema de día, el contorno de ojos y el sérum de Alevoo conforman la rutina perfecta para la dermis. “La exposición a la radiación ultravioleta puede provocar un aumento de las arrugas y las líneas de expresión, alterar la pigmentación de la piel produciéndonos manchas, también su textura, quedando más áspera y con una tez amarillenta y falta de luminosidad”, señala. Los productos de Alevoo destacan proporcionar la dosis diaria de fuerza para una piel sana, hidratada y protegida. Cuentan con una composición basada en potentes antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E, además de vitaminas A, D y K, y un alto contenido de grasas monoinsaturadas y ácido oleico”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Todos los beneficios del aceite de oliva virgen extra que no te habían contado

Para ayudarte a conocer por qué merece la pena nuestro oro líquido, recopilamos los beneficios más desconocidos del AOVE. Su capacidad para aumentar las defensas, sus cualidades frente a la obesidad y el estreñimiento, como aliado para el cerebro y el aparato digestivo o para tener unos huesos más fuertes son solo algunos de los motivos que te revelamos. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Olvida la mantequilla, el aceite de oliva virgen extra es siempre la mejor opción

Fue el 20 de septiembre cuando te explicamos por qué deberías desechar la mantequilla en favor del AOVE, nuestro ingrediente más sano y delicioso. “Son numerosos los estudios científicos que confirman los excelentes beneficios sobre la salud del consumo diario de aceite de oliva virgen extra frente al consumo de mantequilla. La diferencia parte de su procedencia y de su composición. El AOVE es de origen vegetal y es rico en ácido oléico, grasas monoinsaturadas (las buenas) y vitaminas antioxidantes, lo que le confiere excelentes valores nutricionales y propiedades beneficiosas para la salud. En cambio, la mantequilla es de origen animal y posee un elevado porcentaje de grasas saturadas tan perjudiciales para la salud”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

Por qué el pan con chocolate, sal y AOVE es la mejor de todas las meriendas

Para nosotras, este es el manjar único y saludable que recomendamos a nuestros amigos y familiares. Te contamos todas sus ventajas el pasado 29 de septiembre. “El AOVE tiene poderosas virtudes antiinflamatorias y su composición rica en polifenoles previene trastornos cardiovasculares, combate el exceso de radicales libres por su alto componente de antioxidantes, y estimula las defensas del organismo, entre muchos otros beneficios saludables. Si además le sumamos los antioxidantes y elementos nutritivos del chocolate, hacemos del maridaje AOVE+chocolate una fuente de salud y un lujo para los paladares más exigentes”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El momento de la ducha es mejor con aceite de oliva virgen extra

Los ingredientes 100% naturales de los cosméticos Alevoo son la mejor apuesta para el momento de la ducha. Productos elaborados de manera respetuosa con el medio ambiente y cruelty-free. “Su composición basada en potentes antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E, además de vitaminas A,D y K, y su alto contenido de grasas monoinsaturadas y ácidos oleico, permite que actúen contra la formación de radicales libres retrasando el envejecimiento celular, manteniendo la hidratación de la piel y favoreciendo la integridad de las mucosas y de las células de la piel”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

El aceite de oliva virgen extra cuida tu salud mental

El 7 de diciembre te contamos los grandes beneficios del AOVE para cuidar de tu salud mental, un aspecto al que se le está prestando especial atención en estos momentos. “Las tres o cuatro cucharadas diarias, que deberíamos tomar al día, aumentan la funcionalidad de nuestro cerebro a nivel del hipocampo, aumentan la neurogénesis. Consiguen una estabilidad emocional y cerebral que hace que nuestro día a día y nuestra salud sean muchísimo más sana y equilibrada. En ALEVOO pensamos que la búsqueda de felicidad viene por medio de la dieta: lo que comemos influye en nuestro humor. El mood food tan moderno hoy en día se basa en seleccionar los alimentos que ingerimos, los cuales mejoran nuestro intestino y nuestro estado de ánimo”. Puedes seguir leyendo este contenido aquí.

En otras ocasiones hemos hablado de las muchas bondades conocidas del aceite de oliva virgen extra, un oro líquido delicioso del cual defendemos sus excelentes propiedades. Un manjar que cuida el organismo tanto por dentro como por fuera y un alimento que se ha demostrado es, además, un gran aliado para una correcta salud mental. “La salud mental define como el estado de bienestar personal que nos permite desarrollar todas nuestras actividades, nuestro trabajo diario de una manera satisfactoria y productiva, disfrutar de los momentos de la vida y afrontar el estrés de nuestros días de la mejor manera posible, capaz de proporcionar la felicidad a uno mismo concretamente y, como consecuencia, a toda la sociedad”, explica Mónica Nieto, farmacéutica y una de las cuatro hermanas fundadoras de Alevoo.

Sabemos que una vida sana debe ir de la mano de la salud emocional y mental y en ello hacemos hincapié: «puede verse afectada esta salud mental por muchos factores como experiencias personales, familiares, laborales, culturales, sociales y recreativas o de ocio. Desde Alevoo, efectivamente trabajamos para cuidar nuestra salud mental y mantener estas relaciones personales familiares y sociales activas de la mejor manera posible. Necesitamos tener buena salud mental y buena salud gastrointestinal porque están íntimamente relacionadas”.

La salud mental

Una enfermedad mental puede tener lugar en todas las etapas de la vida y se convierte en una situación especialmente delicada en periodos del desarrollo del individuo, como en la infancia. Entre los males que van de la mano de una salud mental comprometida, hay uno al que todos prestan atención: “el mal del siglo XXI es el estrés y este estrés puede venir determinado por tristeza, ansiedad, insomnio, depresión, deterioro cognitivo y enfermedades neurodegenerativas, enfermedades gastrointestinales…El consumo de aceite de oliva virgen extra determina una mejora en el estado general del individuo y, como consecuencia, en el estrés. Su consumo, efectivamente, mejora la producción de encefalinas cerebrales que hacen frente a los síntomas en situaciones de estrés. Este AOVE es capaz de proporcionar un bienestar similar a cuando hacemos deporte, cuando escuchamos música, cuando viajamos, leemos, reímos… Está demostrado a nivel científico que el aceite de oliva virgen extra mejora nuestro estado de ánimo”.

La comida y el humor

A todo ello se suma que el aceite de oliva virgen extra no es solo un manjar rico en vitaminas, ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, sino que: “las tres o cuatro cucharadas diarias, que deberíamos tomar al día, aumentan la funcionalidad de nuestro cerebro a nivel del hipocampo, aumentan la neurogénesis. Consiguen una estabilidad emocional y cerebral que hace que nuestro día a día y nuestra salud sean muchísimo más sana y equilibrada. En ALEVOO pensamos que la búsqueda de felicidad viene por medio de la dieta: lo que comemos influye en nuestro humor. El mood food tan moderno hoy en día se basa en seleccionar los alimentos que ingerimos, los cuales mejoran nuestro intestino y nuestro estado de ánimo”.

El AOVE cuenta con grandes beneficios demostrados a nivel cerebral y gastrointestinal. “El cerebro es la base de nuestra salud mental: el estómago es conocido como el segundo cerebro, por lo tanto, es igualmente importante para nuestra salud. El intestino es donde se encuentra nuestra microbiota, la responsable de nuestra inmunidad y nuestras defensas del organismo. A día de hoy ha quedado demostrado que los trastornos, enfermedades crónicas gastrointestinales están relacionados con el estrés crónico en el que vivimos y este estrés es capaz de debilitar nuestra microbiota”.

Enfermedades neurodegenerativas

Te lo explicamos al detalle: “en nuestro sistema nervioso central se sintetizan unos neurotransmisores, hormonas que actúan como neurotransmisores: las encefalinas cerebrales y endorfinas. También son denominadas neurotransmisores opioides, porque tienen los mismos efectos que los opioides (como la morfina). Son activadores de sistemas endógenos, péptidos opioides, capaces de modular el dolor corporal y producen analgesia, de tal forma que son capaces de proporcionarnos la recuperación física y mental necesarias para mejorar las funciones de nuestro estado general de salud. Por ejemplo, nos mejoran cuando estamos tristes, cuando estamos deprimidos y reducen el nivel de estrés que podemos sufrir en el día a día, favorecen las sensaciones y estados de placer, aportándonos calma y bienestar a nuestra vida, reducen el dolor y, por lo tanto, mejoran nuestro estado general, mejoran el apetito, potencian nuestro sistema inmunitario en nuestras defensas… En general, actúan retrasando nuestro proceso de envejecimiento y es algo que tenemos que cuidar muchísimo, pues posteriormente se distribuyen al tracto gastrointestinal y a la médula suprarrenal”.

El aceite de oliva virgen extra es capaz de combatir el deterioro mental, preservando la memoria y evitando el deterioro cognitivo, protegiendo las uniones de las neuronas, que son la responsables de intercambiar la información neuronal y mantienen inalterada la actividad o sinapsis. “Por lo tanto, es beneficioso para prevenir un grupo de enfermedades relacionadas con el envejecimiento que son conocidas como taupatías. Enfermedades que se caracterizan por la acumulación paulatina y anormal de una proteína que se llama proteína Tau, en el cerebro, que dan lugar a la reducción de la función mental conocida como demencia. Se demostró que esta proteína Tau se deteriora y forma los llamados tejidos taudaninos, que son similares a las placas amiloides en la enfermedad de Alzheimer. Impiden la comunicación entre las neuronas, lo que conlleva un deterioro en la memoria y en el pensamiento, dando lugar a la demencia”.

Salud física y emocional

Ha quedado demostrado que el tejido cerebral mejora con el consumo del AOVE. “La función cerebral mejora gracias a la acción de otra proteína que es la complexina uno, responsable de la sinapsis saludable en nuestro cerebro, que previene enfermedades neurodegenerativas tan graves y extendidas a día de hoy en nuestra sociedad”. Por todo esto y mucho más, en Alevoo siempre decimos: “cuida tu mente, tu cuerpo te lo agradecerá. Cuida tu salud, tu mente te lo agradecerá. No olvidemos que sin salud física, no puede haber nunca salud emocional. Y viceversa”.

La merienda, ese snack listo para disfrutar cada tarde, ofrece un momento desconexión y permite prepararse para una tarde de lo más animada. El minuto más esperado del día por lo más pequeños es también el preferido de los mayores, que viene acompañado de un bocado apto para todos los paladares. Para esos instantes, nada mejor que degustar una propuesta saludable y deliciosa: pan con chocolate, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. “Uno de los manjares más exquisitos que nos transporta a nuestra infancia y que sigue formando parte de nuestra alimentación saludable. Además de riquísima, es una combinación sana, ya que la fusión de aceite de oliva virgen extra y chocolate (mejor cuanto mayor sea el porcentaje de cacao puro) proporciona importantes beneficios para la salud”, desvela nuestro equipo de Alevoo.

Sí, disfrutar de un pequeño placer sin remordimientos es posible utilizando ingredientes de calidad para esta merienda. Unos elementos con reconocidas propiedades: “El AOVE tiene poderosas virtudes antiinflamatorias y su composición rica en polifenoles previene trastornos cardiovasculares, combate el exceso de radicales libres por su alto componente de antioxidantes, y estimula las defensas del organismo, entre muchos otros beneficios saludables. Si además le sumamos los antioxidantes y elementos nutritivos del chocolate, hacemos del maridaje AOVE+chocolate una fuente de salud y un lujo para los paladares más exigentes”.

Contra el estrés

Tengas o no un mal día, este snack cambiará tu humor y hará mucho por la prevención de tu estrés. “Se ha demostrado científicamente que, gracias a la excelente composición natural tanto del aceite de oliva virgen extra como del chocolate, esta ‘pareja perfecta’ contribuye a mejorar los hábitos diarios de alimentación y salud de los consumidores. Ricos en antioxidantes, polifenoles, ácido oleico, vitamina E y flavonoides, el maridaje AOVE + chocolate favorece la producción de enzefalinas cerebrales, responsables de mejorar los síntomas en situaciones de estrés, de depresión y ansiedad. También ayuda a construir una sensación de calma y felicidad”, señalan las expertas de Alevoo. ¿Podría ser más atractiva esta propuesta?

Las distintas recetas

Puede reinterpretarse de cientos de maneras. Dentro de la propia receta de chocolate, aceite de oliva virgen extra, pan y sal pueden encontrarse elaboraciones y presentaciones tan diferentes como las personas que las catan. La más clásica de todas es la que apuesta por la receta ‘de toda la vida’. “Nuestra favorita es la que se hace con rebanadas de pan de pueblo al natural (nos gusta más sin tostar, pero tú eliges), chocolate negro, un chorrito de nuestro aceite de oliva virgen extra ALEVOO y una pizca de sal en escamas. Una combinación de sabores, aromas y texturas que hace de uno de nuestros bocados favoritos la merienda perfecta”, reconocen.

¿Y como postre? Sí, también funciona. Reinterpretado en miles de recetas diferentes en los cinco continentes, siempre mantiene la esencia de los ingredientes de gran calidad, con propiedades reconocidas. Puede decirse entonces que este plato tan aclamado es un éxito con el que se hace imposible fallar. “Un eterno clásico que hoy triunfa más allá de la eterna merienda infantil”, concluyen desde Alevoo.

Olvida la mantequilla, el aceite de oliva virgen extra es siempre la mejor opción

Ante una nueva receta, un plato cotidiano o la comida más sencilla, siempre es necesario utilizar una grasa que permita cocinar los alimentos. En nuestro país, con la dieta mediterránea, es habitual recurrir al aceite, aunque en ocasiones algunos se decanten por la mantequilla. Hoy queremos contarte por qué el virgen extra es la mejor de las opciones frente a la mantequilla y otros aceites que son siempre menos saludables y poco sostenibles. 

Motivos de salud

Los datos confirman que el AOVE no tiene nada que envidiar a la mantequilla. Lo cuentan nuestras hermanas fundadoras de Alevoo. “Son numerosos los estudios científicos que confirman los excelentes beneficios sobre la salud del consumo diario de aceite de oliva virgen extra frente al consumo de mantequilla. La diferencia parte de su procedencia y de su composición. El AOVE es de origen vegetal y es rico en ácido oléico, grasas monoinsaturadas (las buenas) y vitaminas antioxidantes, lo que le confiere excelentes valores nutricionales y propiedades beneficiosas para la salud. En cambio, la mantequilla es de origen animal y posee un elevado porcentaje de grasas saturadas tan perjudiciales para la salud”, indican. 

¿Más motivos? El aceite de oliva virgen extra mejora los niveles de colesterol elevado e hipertensión. Además: “mejora la circulación sanguínea, ayuda en el control de peso, protege de enfermedades gastrointestinales, cuida y protege nuestros huesos, previene el envejecimiento ocular y aporta hidratación y nutrición a nuestra piel, cabello y uñas”. Es, sin duda, un todo en uno.

Para exprimir todos sus beneficios, conviene ingerir en crudo nuestro oro líquido, con tres o cuatro cucharadas al día. “Esto nos permite conseguir un sistema inmunitario fuerte que nos protege frente a posibles enfermedades. Igualmente, aconsejamos el consumo de AOVE en la dieta de las personas intolerantes a la lactosa y/o alérgicas a las proteínas de la leche de vaca, para, de esta manera, ‘prevenir’ las reacciones adversas derivadas del consumo de mantequilla”, indican las fundadoras de Alevoo.

Como ingrediente vital en cada propuesta culinaria, el AOVE debe utilizarse más allá de su consumo en crudo, en otro tipo de elaboraciones. “Si se opta por freír, recomendamos que sea con aceite de oliva virgen extra. Cuando cocinamos a altas temperaturas debemos tener en cuenta el comportamiento de los dos alimentos y su posterior resultado. Es determinante el punto de humo de cada uno, refiriéndonos a la temperatura a partir de la cual el alimento comienza a descomponerse y a formarse sustancias perjudiciales para nuestra salud. En el caso del AOVE la temperatura de humo es de 210º mientras que para la mantequilla es de 110º, lo que hace mucho más recomendable el uso de AOVE por su estabilidad con temperaturas superiores a los 180º fácilmente alcanzables en la elaboración de cualquier receta. La mantequilla libera compuestos tóxicos al cocinarla a altas temperaturas, por lo que el AOVE también es mejor para freír”, matizan.

Motivos medioambientales

La sostenibilidad es un factor de importancia para un porcentaje cada vez más alto de la población. También, en términos de ecología, es de interés conocer qué impacto tienen el AOVE y la mantequilla en esos alimentos cotidianos. “Estudios llevados a cabo para valorar el impacto de productos básicos de la cesta de la compra en general, y de grasas de origen animal y de origen vegetal en particular, muestran que el aceite de oliva virgen extra tiene menor impacto en el medioambiente”, indican desde Alevoo. Ello se refleja en el estudio ‘Impactos medioambientales en el consumo de alimentos en Europa’ (Environmental impacts of food consumption in Europe, en ‘Journal of Cleaner Production’), que destaca que el AOVE tiene menos impacto en la mayoría de las categorías medidas, especialmente en cuanto al cambio climático y el uso del suelo». 

Por eso, concluyen desde Alevoo, “en definitiva, cuando se trata de cuidar de nuestra salud y del medioambiente, no hay duda de que el aceite de oliva virgen extra es nuestro mejor aliado, y, además, está riquísimo. En ALEVOO, elaboramos nuestros AOVEs ecológicos aplicando las mejores prácticas medioambientales tanto en la forma de cultivar y manejar el olivar, como en todas las actividades asociadas a la producción, elaboración y comercialización del aceite de oliva virgen extra ecológico, respetando el medioambiente y protegiendo la biodiversidad en todas sus formas».

En definitiva, cuando se trata de cuidar nuestra salud y de cuidar la naturaleza, no hay duda de que el aceite de oliva virgen extra es nuestro mejor aliado, y, además, está riquísimo. «La extraordinaria versatilidad y complejidad de matices de nuestro AOVE ALEVOO lo convierten en un ingrediente clave en la elaboración de incontables recetas gastronómicas, ya sea mediante su uso en crudo o como elemento diferenciador en maridajes, por lo que te invitamos a disfrutar diariamente de su óptima combinación de texturas, aromas y sabores», concluyen.

Es nuestro oro líquido más internacional. El aceite de oliva virgen extra es marca España, un alimento rico en propiedades que se ha convertido en un referente saludable y en un indispensable en las cocinas mediterráneas. Son conocidos sus beneficios como ingrediente en las mejores recetas para toda la familia. Sin embargo, sus aclamados atributos van más allá, pues su definición podría ser la de superalimento y algunos de los resultados que ofrece, los menos conocidos, te dejarán sin palabras.

Aumenta las defensas

Nuestra experta y fundadora de Alevoo Mónica Nieto confirma que el aceite de oliva virgen extra fortalece el sistema inmunitario: “lo protege contra las enfermedades a tres niveles: aumenta nuestras defensas, proporciona una mayor resistencia frente a los patógenos y nos protege frente a virus, bacterias y otros parásitos”.

Mantiene a raya la diabetes y obesidad

Además, es un ingrediente fundamental en un dieta saludable, también para quienes deben cuidar la línea. “La diferencia entre el AOVE y las otras grasas es que este tiene unos beneficios destacados que mejoran el control de la glucosa, reduciendo el riesgo de diabetes. Aunque se piensa que el AOVE puede ser que no adelgace, tenemos que tener claro que ayuda en el control de peso, pues favorece un correcto tránsito intestinal y hace que se mejore la absorción de nutrientes y que los alimentos se asimilen mucho mejor”, cuenta Nieto.

Aceite de oliva virgen extra contra el estreñimiento

No poder acudir al baño con regularidad, debido a una situación de estreñimiento ocasional es incómodo y, en ocasiones, doloroso. Una de las fórmulas más exitosas para hacerle frente, que se ha transmitido de generación en generación, es la de tomar dos cucharas de AOVE por la mañana en ayunas. «Es un clásico y además es efectivo», apunta Mónica. También existen otras propuestas que mezclan este maravilloso aceite con espinacas crudas o con manzanilla caliente, para mejorar la situación en la zona.

Aliado para el cerebro

En lo que respecta a un correcto funcionamiento del cerebro, Mónica Nieto, de Alevoo, lo argumenta así: “estudios internacionales han demostrado la actividad neurológica antienvejecimiento del compuesto hidroxitirosol presente por naturaleza en el aceite de oliva virgen extra. A lo largo de la vida, la regeneración de las neuronas viene determinada por el proceso denominado neurogénesis, el cual tiene lugar en el hipocampo del cerebro y es el responsable de la memoria episódica. Con el paso de los años, las células madre a partir de las cuales se generan las neuronas, así como las propias neuronas, disminuyen considerablemente.

Es precisamente el hidroxitirosol del AOVE el que desempeña la protección de estas células, gracias a su actividad antioxidante. La ingesta diaria de la dosis adecuada de aceite de oliva virgen extra (3 o 4 cucharadas diarias) aumenta la funcionalidad del hipocampo, estimulando la neurogénesis adulta”. El mejor recurso natural para hacer frente a las enfermedades neurodegenerativas.

Cuidado para el aparato digestivo

Por otro lado, nos cuenta Mónica que los beneficios de tomar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en ayunas se reflejan en el correcto funcionamiento del aparato digestivo. “Destacando que disminuye la acidez gástrica, formando una película protectora en el estómago, la cual reduce el pH ácido y favorece el bienestar digestivo”, apunta la experta.

Huesos fuertes con aceite de oliva virgen extra

¿Hay más? Por supuesto, el AOVE está detrás de unos huesos fuertes. “Es el ingrediente perfecto de la dieta para mejorar y disminuir la inflamación y el dolor de las articulaciones en las personas mayores. Gracias a las propiedades antiinflamatorias del oleocantal, el AOVE es el aliado perfecto para paliar los síntomas de patologías óseas como artrosis y artritis reumatoide. Igualmente, su ingesta beneficia la absorción de calcio y otros nutrientes que refuerzan el tejido óseo previniendo la osteoporosis en las personas mayores”, señala.

Reduce el colesterol

A todo ello se suma que existen evidencias científicas de los efectos del aceite de oliva virgen extra sobre el colesterol. “El AOVE tiene la capacidad de reducir el colesterol malo (LDL) y de aumentar el colesterol bueno (HDL) gracias a la cantidad de ácido oleico y polifenoles (antioxidantes naturales) presentes en su composición. El AOVE aumenta el colesterol bueno porque ayuda a eliminar tanto la grasa como el colesterol malo que tienden a acumularse en las arterias. El ácido oleico del AOVE actúa como lubricante facilitando la eliminación de las grasas del organismo lo que proporciona gran bienestar”, defiende.

Lucha contra el estrés

El último de sus beneficios menos populares es el que actúa sobre el conocido como ‘mal del siglo XXI’. “Se ha demostrado científicamente que el consumo de AOVE mejora la producción enzefalinas cerebrales, responsables de mejorar los síntomas en situaciones de estrés. La incorporación de nuestro AOVE en la dieta diaria nos proporciona un bienestar similar al que obtenemos cuando hacemos deporte o cuando escuchamos música. No solo con su ingesta (en desayuno, comida y cena y en los numerosos maridajes y recetas y no solo como aliño en ensaladas), también por vía tópica con cosmética ecológica como la de Alevoo”, comparte. Y tú, ¿te animas a probar lo que el aceite de oliva virgen extra puede hacerte sentir?

1 de septiembre y para muchos la vuelta a la rutina se hace casi obligada. En Alevoo regresamos con las pilas más cargadas que nunca. Con proyectos en el tintero y con la ilusiión de saber que estamos poniendo de nuestra parte para la divulgación de unos mejores hábitos saludables y una vida más sostenible. La temporada estival, que continúa hasta el próximo 23 de septiembre, nos ha dado grandes alegrías. Descúbrelo en las apariciones en medios de comunicación, los eventos de reconocido prestigio y las colaboraciones con grandes chefs y firmas que te contamos ahora.

RTVE

El verano comenzaba con una gran noticia. El programa ‘¿Hacemos algo?’ de la gran Paloma Zuriaga en Radio 5 de RTVE entrevistó a las fundadoras de Alevoo y los oyentes pudieron profundizar en una conversación amena, acerca de los los cosméticos ecológicos de aceite de oliva virgen extra que hacemos en la firma. No es la primera vez que Alevoo sale en los medios de comunicación: nos habrás podido ver en Emprendedores, Marie Claire, ELLE, L’Officiel, ¡HOLA!, Ok Diario o El Economista, entre otros espacios.

ELLE Gourmet

A finales de junio, te contamos en nuestro perfil de Instagram, que ELLE Gourmet nos había destacado en su sección ‘Tentaciones’. El suplemento de gastronomía, de la que es una de las revistas femeninas más importantes del país, quiso incluirnos en su edición en papel para este verano. Esta aparición en un formato tan esperado nos hizo especial ilusión y sirvió de recordatorio para los lectores: porque cuidarse en la temporada estival también es muy importante.

La elaboración más esperada con Alevoo

Durante la pasada edición de Madrid Fusión, en el mes de marzo, la chef Charo Val presentó una esperada elaboración, un bocado a la altura de su saber hacer culinario. La ostra gilda con aguachile de piparra y emulsión de aceite de oliva virgen extra Alevoo. Es toda una experiencia para los sentidos que muchos han podido degustar esta temporada en Ibiza. En La Alacena del Gourmet les estaba esperando para quedarse por siempre grabado en su paladar.

#BodyPositiveELLE de ELLE y Caixabank

Una acción que no pudo sino emocionarnos. Las hermanas Alevoo acudieron a la mesa redonda #BodyPositiveELLE de ELLE y Caixabank que tuvo lugar en el mes de julio. Una alimentación saludable y un cuidado de la piel responsable hacen fuerte al cuerpo y a la mente y, para continuar con la labor de divulgación de un estilo de vida mediterráneo y un bienestar completo, tenían que estar presentes en este evento.

“Asistimos a la mesa redonda organizada por Elle Spaini y Caixabank para reflexionar sobre el movimiento Body Positive con la artista Lola Índigo, la psicóloga Silvia Congost y la nutricionista Cristina Barrous. Dicho movimiento reivindica la aceptación y la autoestima del cuerpo a través de la salud, física y mental, y las tres ponentes coincidieron en que: ‘La forma de alimentarnos va unida a la salud mental’ y ‘hay que entender la alimentación de manera consciente y saludable’. Nos alegramos muchísimo de que voces tan representativas y con importantes audiencias como Lola, Silvia y Cristina promuevan la alimentación saludable”, contaban las hermanas Nieto, fundadoras de Alevoo.

SEMANA

La revista Semana quiso dedicar un artículo a la importancia de la limpieza facial y corporal con la clásica pastilla de jabón con propiedades. Les detallamos las ventajas de utilizar la limpieza ‘de nuestras abuelas y madres’ para una piel más sana y con un bronceado más uniforme. Desde Alevoo siempre hemos recomendado una rutina de belleza minimalista, basada en la limpieza y la hidratación de la piel. “No importa cómo de buenas sean las cremas/tratamiento que aplicas a continuación, que, si no limpias la piel correctamente, su aplicación no proporciona los efectos deseados”, apuntan las fundadoras.

Oleo

La publicación profesional del mundo del aceite, la revista Oleo, quiso poner en valor nuestros cosméticos, explicando sus propiedades en un cuidado artículo. La cosmética ecológica de Alevoo cuenta con grandes ventajas. “Su composición basada en potentes antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E, además de vitaminas A, D y K, y su alto contenido de grasas monoinsaturadas y ácidos oleico, consiguen actuar contra la formación de radicales libres retrasando el envejecimiento celular, manteniendo la hidratación de la piel y favoreciendo la integridad de las mucosas y de las células de la piel”, cuenta Mónica Nieto, farmacéutica y fundadora de la firma.

¡HOLA!

¿Alevoo en tu próxima boda? Nuestro aceite de oliva virgen extra es la opción más saludable y original para regalar a los invitados. Así lo contaban en ¡HOLA!, en un artículo titulado: Ideas virales para celebrar una boda más sostenible. Los novios pueden encontrar en nuestro AOVE un detalle perfecto para obsequiar en pareja. Tanto la variedad Royal como la Picual puede presentarse con una bonita etiqueta sobre el plato o en un córner dedicado a ello.

Las mejores recetas veraniegas de Alevoo

Nuestro mejor consejo de verano lo encontraste en nuestro blog: cuatro recetas deliciosas, fáciles y refrescantes para nutrirte por dentro este verano, del aperitivo al postre. Queríamos que sacaras todo el jugo a nuestro AOVE como una ingrediente con importancia en cada una de estas recetas. Porque el virgen extra ecológico y de cosecha temprana va un paso más allá: “el aceite de oliva ha de ser de categoría superior, obtenido de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos”.

Grupo Joly

La sección Wappísima de las cabeceras del grupo Joly se hizo eco de las propiedades del aceite de oliva virgen extra para las manchas que aparecen en el rostro por el verano. Diario de Sevilla, Huelva Información, Diario de Cádiz, Diario de Almería, El día de Córdoba, Diario de Jerez, Málaga Hoy, Europa Sur y Granada Hoy contaron la noticia. Un broche final perfecto para una temporada estival repleta de éxitos. ¡Seguimos hacia adelante! Gracias por acompañarnos.